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天下之大，無奇不有。紅薯又叫做地瓜，是人們十分喜歡吃的一種美食。不外我們一樣平常見到的紅薯最大也不會比人的臉還大。而現在卻是種出200多斤的，那麼本期的奇聞怪事，為你剖析。
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30日中午，四川簡陽，61歲老農周才慧三輪車上一顆巨型紅薯引來不少人圍觀。今年6月，老周將紅苕藤插進土壤里，到今年11月中旬，這顆紅薯在地里被挖出，剛出土時重達238斤，厥後因水分失散等緣故原由，現在重達218斤。到底怎麼種到這麼大的？老周稱這是商業隱秘。不外，再大的紅薯，也逃不脫它原本的運氣，再過两天就將它打成粉！
紅薯的食療價值
塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作鮮味的菜肴。紅薯含有厚實的澱粉、維生素、纖維素等人體必須的營養因素，還含有厚實的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治暮年習慣性便秘十分有用。遺憾的是，人們多數以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。實在恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食物，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功效。
紅薯不僅是康健食物，照樣祛病的良藥。《本草綱目》紀錄，紅薯有「補虛乏，益實力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素損壞的纖維素和果膠，能刺激消化液排泄及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量厚實的β-胡蘿蔔素是一種有用的抗氧化劑，有助於祛除體內的自由基。現實上紅薯照樣一種理想的減肥食物。
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