大雪的民間習慣有哪些 從古至今的習俗

立冬的民間風俗有哪些 沿襲至今的習俗

大雪的民間習慣有哪些

1、腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙着腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，塗抹在魚、肉和光禽內外，頻頻揉搓，直到肉色由鮮轉暗，外面有液體滲透時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將腌出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在向陽的屋檐下晾晒乾，以迎接新年。 

2、吃蘿蔔圓子

蘿蔔加工成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或陌頭，都有賣蘿蔔作質料製成的蘿蔔圓子，這是一道很有特色的鮮味小吃。老城南人有下晝吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無比，吃起來有滋有味。現在雖然種種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有隧道土特產風味的蘿蔔圓子，也一定會重新散發出醉人的清香。

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3、喝紅薯粥

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注重保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，泛起凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥過活。紅薯粥香甜適口，有健脾養胃，照樣一種很好的減肥食物。

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