陽春三月，餘姚和慈溪北部大片的農田裡，綠油油的蠶豆長得格外惹人喜歡，競相怒放的蠶豆花犹如展翅飛翔的黑蝴蝶，豆花的芬芳漂蕩在廣漠的大地上，沁人心脾。到了五月初立夏時節，蠶豆已長出粗壯的果實，剝掉厚厚的豆莢兒，裡邊是綠澄澄又大又嫩的青蠶豆，多的三四顆，少的一二顆。慈溪人愛吃青蠶豆，或煮或炒，香馥馥甜滋滋，小孩子們則喜歡把煮熟的青蠶豆串成一圈，像條項鏈似的掛在脖子上，相互約了到野外里嘻鬧，邊玩邊吃，異常開心。六月尾，蠶豆成熟，农民們最先收摘蠶豆，豐收的喜悅洋溢在野外。农民們還喜歡把蠶豆曬在路上，讓行人從上面踩過，使蠶豆從豆莢中脫出。每當此時，滿地皆蠶豆，人踩在上面，一片嘩啦啦響，別有一番情趣。

餘姚北部和慈北所產明了蠶豆，為浙江省五台甫豆之一，也是天下著名的蠶豆良種。明了蠶豆粒大質優，滑膩結實，含有厚實的蠶白質和脂肪。明了蠶豆俗稱大豆、羅漢豆、當地人多稱其為“倭豆”。聽說，昔時戚繼光率兵在餘姚沿海抗擊倭寇，戚家軍奮勇殺敵，所向披靡.將士門每殺一倭寇，便摘一顆蠶豆代之，用線串了掛在胸前， 到時以豆數多寡記功論賞，這樣，“倭豆”之名逐漸叫開了。

蠶豆全身皆是寶。除食用外，工業和醫藥都少不了它。縱然豆殼和豆桿，也是上好的飼料和燃料。夏秋之夜，燃上一堆豆殼，其散發出的煙具有強烈的驅蚊殺菌之效。

非同凡響的六局棋

大豆的食用方式多種多樣。用蠶豆製作成粉絲，蠶豆粉絲白亮細長，柔軟但煮不爛，是粉絲中的極品，稀奇值得一提的是民間對明了蠶豆的幾種加工方式：

一、油沸豆：又分為去殼的油沸豆瓣和不去殼的蘭花豆兩種，均色香味俱佳，是家常佐餐佳品，近年來，產油沸豆還出口外洋。

二、茴香豆：魯迅小說《孔乙已》中曾寫到孔乙已吃茴香豆之情節，這茴香豆就是用蠶豆加工而成的。茴香豆加工方式簡捷，味道卻好。

三、炒蠶豆：這是農村裡最常見的服法。炒蠶豆有許多的名堂，味道各不相同。有直接把硬豆下鍋炒的，也有孵出芽菜后再炒的。觀城一帶所出的“鹽炒豆”鬆脆香美，老小都愛吃。另有一種炒豆堅硬但特香，稱“石板豆”，年輕人喜歡吃，大多藏在口袋裡，一顆一顆往嘴裏塞，“吱崩吱崩”咬着，有滋有味。