相傳八仙過海惹怒龍王，久戰難勝，勞累疲勞，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，飢餓難忍，便分頭尋食果腹，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回其餘個個失望而歸。

曹國舅一人不辭勞怨，騰雲駕霧，行至內地，一股奇香撲鼻，不覺垂誕三尺，立刻尋香進入世間一莊上，喬裝農家村夫在莊主宅院窺視，只見四方桌上八人圍座、豁拳行令、暢懷痛飲、誘人的菜肴一個接一個地上。國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜肴我享用得發膩，農家菜肴我未曾見過，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我不能獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，以是又為其獨帶了—素菜—青菜豆腐，計八大碗並留言：國舅為眾仙借菜八碗，日後定當圖報。

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八仙狼吞虎咽更覺奇香無比，酒足飯飽之後精神倍增，再戰龍王大獲全勝。

以後人們為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直撒播到今。