說到桂林米，想必大家都有一定了解，有人問桂林米，另外，還有人想問桂林米粉湯底的做法，這到底是怎麼回事？其實桂林米粉中脆皮的做法，下面就一起來了解下桂林米粉的做法，希望能夠幫助到大家。
桂林米
桂林米粉最有名的,說是干拌鹵粉..也是我最愛吃的一道小吃了,每周都會特意抽個時間去小店裡吃上一碗.現在天氣這麼炎熱,給大家上一道涼拌桂林米粉,也就是干…(展開)
鮮榨桂林米粉
100g
2條桂林米粉的做法 正宗。
油炸花生米
100g最正宗的桂林米粉圖片。
1根桂林米粉怎麼做好吃。
0.5大勺桂林米粉湯的做法大全。
0.5勺
適量正宗廣西桂林米粉。
雞精 問
步驟桂林米粉圖片大圖。
1.鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用
2.準備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜 答切碎備用。
3.鍋內燒開水,放入桂林米粉煮 專至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃 屬了)
4.撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內,調入滷汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可。廣西桂林米粉的做法。
桂林米粉的做法
撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘桂林米粉是用什麼做的。
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究, 先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉, 片狀的稱切粉, 通稱米粉, 其特點是潔白、、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水, 其工藝各家有異, 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成, 香味濃郁。滷水的用料和做法不同, 米粉的風味也不同. 桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。 馬肉米粉以城中老店會樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。 此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。 桂林米【原料】桂林米粉１００克，鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、滷水湯、豬油、蔥花、大 蒜等適量。 【製法】（１） 鍋燒肉是用豬血口肉煮透后入油鍋浸炸至酥脆而成，鹵牛肉是將質鮮的牛肉經焯水后，入滷水鍋內至軟酥爛入味，再放入油鍋內浸炸至而成； （２） 滷水湯是用豆豉、冰糖、八角、陳皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香恭弘=叶 恭弘等多種香料，配以肉、鮮骨頭湯、生抽、老抽、鹽熬制而成； （３） 將米粉放入沸水鍋內焯水，瀝去水後放入碗內，把鍋燒肉、鹵牛肉分別切成片狀鋪在粉面上，調入滷水湯、豬油，放入炸黃豆，拍入蒜米，撒上蔥花即可，也可隨客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸筍、骨頭湯等料。 【特點】粉質，香味撲鼻，味鮮香辣。
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