說到擔擔面的標準做法，想必大家都有一定了解，有人問正宗擔擔面是什麼，另外，還有人想問正宗擔擔面，這到底是怎麼回事？其實擔擔面的正確做法，下面就一起來了解下擔擔面的正宗做法，希望能夠幫助到大家。
擔擔面的標準做法？
用料打滷麵的各種鹵的做法。
請點擊輸入圖片描述涼麵的做法。
麵條（生）400克四川擔擔面做法。
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芽菜適量
調料意大利面的做法。
少許干拌擔擔面的正宗做法。
2顆擔擔面的做法及。
100克
擔擔面的做法擔擔面的做法 家常。
1.麵條買的現成的，好像是專門做拉麵或者是擔擔面用的，發黃，比較津道，最主要是型兒好，有樣兒，宜賓芽菜是必須一定絕對要有的，芽菜現在只有袋裝碎的
2.熬點雞湯，放幾粒花椒，加飯酒，蔥姜等去腥提香，坐開后撇沫關小火熬，微開，千萬別大開，這樣湯會比較清亮
3.豆豉剁幾刀，蔥蒜剁細，芽菜和肉餡備好家常涼麵的做法及調料。
請點擊輸入圖片描述擔擔面的麵條怎麼做。
4.鍋坐油六成熱下肉餡，中小火偏吐油酥香麻婆豆腐的家常做法。
5.再接着下入蔥薑末，豆豉，芽菜，少倒一點加飯酒
6.再炒幾下盛放碗里備用，你再聞聞，真的，再聞聞
請點擊輸入圖片描述擔擔面的做法及配料。
7.調紅油汁，簡單，醋，醬油，紅油，蔥蒜末，OK了，醋和醬油看個人口味，這個面主要是咸鮮辣，然後稍有些酸，按自己的方式來吧壽司的做法。
8.焯點恭弘=叶 恭弘兒青菜，我用的是菠菜，好像四川一般用豆尖
9.煮麵條，麵條在鍋里煮的過程中，取一隻碗，裡邊放少許雞湯，也就是碗的三分之一的樣子，然後按你的需求倒入調好的紅油汁，這時面好了，直接盛到這個碗里，然後趕緊放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最後可以撒一點熟芝麻和小香蔥就齊了
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烹飪技巧
1、重中之重是肉臊的作用，如果沒有這個，那麼這個就是不是擔擔面，是扯蛋面。
擔擔面的正宗做法
2、肉餡在煸炒時候一定炒干香后再放其它料。
3、好像記得比較正宗的做法是單獨炒肉臊，不過我喜歡和芽菜炒在一起，感覺讓芽菜受熱后香味更突出，那個味道我覺得比分開吃的要強一些。
擔擔面的正宗做法:正宗擔擔面是什麼？
四川擔擔面的做法
著名成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面的做法竅門。
原料:圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜10克，豬油、香油各20克。
將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；正宗四川擔擔面的做法。
鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
擔擔面(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色麵食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面，所以名為擔擔面。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
2013年，擔擔面入選、中國飯店協會首次評選的”中國十大名麵條”。
擔擔面是四川極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。
其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。日本的不少拉麵館也有四川擔擔面供應。
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