提起沙門氏菌在哪種食品中最常見，大家都知道，有人問專家進，請問食品檢驗中，如何判斷沙門氏菌的來源？另外，還有人想問沙門菌在哪種食品中最常見?，你知道這是怎麼回事？其實沙門氏菌能在什麼食品中存活數月，下面就一起來看看什麼是沙門氏菌.，希望能夠幫助到大家！
沙門氏菌在哪種食品中最常見
沙門氏菌(Salmonella)易致食物中兒童沙門菌一般治療幾天。
沙門氏菌是主要的腸道致病菌，易引起食物中。在我國，以沙門氏菌引起的食物中占細菌性食物中的首位。
大多數感染沙門氏菌的人會在受到感染后的12～72小時出現腹瀉、嘔吐、和腹痛等臨床癥狀，一般在4至7天內可以恢復。但如果病菌感染了淋巴腺並侵入血液的話，不及時採用抗菌素治療就有可能引起死亡。
沙門氏菌隨同食物進入消化道后，攝入一定量以上才出現臨床癥狀；如果攝入較少，即成為無癥狀帶菌者。但對兒童、老人和體弱者較少量的細菌也能出現臨床癥狀。
沙門氏菌危害有多大
沙門氏菌通常是通過攝取受到動物污染的食物進入人的體內。而一般容易受污染的食品主要是動物性食品，如牛肉、禽肉、牛奶、雞蛋及其製品，食品也可能被已感染沙門氏菌的食品加工人員污染。受到沙門氏菌污染的食物在外形與味覺上與正常食物沒什麼兩樣，不過只要充分加熱即可殺滅污染食品所含有的沙門氏菌。
儘管感染沙門氏菌的腹瀉病人一般可以完全恢復，但胃腸功能要完全恢復正常可能要數月之久。少數感染沙門氏菌的病人可能會繼發關節痛、眼炎和等癥狀。這種病症稱為Reiter綜合症。繼發癥狀可以持續數月或數年，並可能導致慢性關節炎，很難治癒。
如何預防沙門氏菌
沙門氏菌能在什麼食品中存活數月
美國每年大約報告4萬例沙門氏菌感染病例。但實際的感染人數可能要多20倍以上，因為許多輕型病人未能確診。沙門氏菌感染夏季多見於冬季，兒童易感染沙門氏菌。據估計，每年大約有人死於急性沙門氏菌感染。
由於動物性食品常常可以受到沙門氏菌的污染，應注意不要食用生的或半生的雞蛋、禽肉或畜肉；不要飲用生的、未經巴斯消的牛奶或其他奶製品；水果蔬菜等農產品食用前應徹底清洗；未經加熱烹制的肉類食品應與水果、蔬菜、熟食和其他直接入口的食品分開存放。
接觸動物的后應及時洗手。因爬行動物攜帶沙門氏菌的可能性最大，接觸后應立即洗手。小孩沙門菌感染根治。
沙門氏菌在哪種食品中最常見：專家進，請問食品檢驗中，如何判斷沙門氏菌的來源？
先考慮原料，抽檢；再查看操作人員的工作程序，最後再考慮車間狀況及生產線，沙門氏很加熱容易滅掉的。作為食品通常最後有一道消的工序，看看是不是那個環節吧。最好提供工藝流程才好分析的。
食品中能否允許有個別沙門氏菌的存在？為什麼
不能讓沙門氏菌留存在食物中。
沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生不同感染形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的污染食品，可使人發生食物中。據統計在世界各國的種類細菌性食物中中，沙門氏菌引起的食物中常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。
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