心理學家指出，一個人的進食方式可以反映出他的某些個性特徵。英國行為學家安東尼博士為此專門對吃相與個性進行了長期的觀察和研究。他們的研究表明：
(一)食量小，並常將食物分割成若干小塊逐一食用，淺嘗即止。這種人善於處事，辦事謹慎、細緻，不做冒險和刺激性的活動，有時因過分小心而優柔寡斷，難免流於保守，頑固和墨守成規，穩健右令而闖勁不足，雖沒有壯舉，也不會出現大的過錯，一般是守業者而非創業者。
(二)進食速度快，有點狼吞虎咽，犹如風卷殘雲。這種人個性豪放，精力旺盛，具有入的狂熱，是精力充沛的工作狂，辦事果斷，熱情爽朗，待人真誠，如果他們喜歡某件事或某個人時，也會要求對方承諾。是具有強烈的競爭心和進取精神的人。此類型人應注意避免急躁，克服粗枝大恭弘=叶 恭弘的毛病，否則欲速則不達。
(三)進食速度慢，細綱品嘗，細嚼慢咽。這種人辦事周詳，嚴謹，有耐力。他們不惜花費時間反反覆復思考某一件事或某一個問題，直到認為萬無一失時，才會作出決定，無把握的事不幹。他們也比較挑剔，特別在選購東西時，事後常常會覺得不滿意而要求退換。對人有時過於冷酷。
(四)進食不加節制，對愛吃的食物一飽方休，常常飲食過量。這種人大多性格直爽，能團結人，喜怒溢於言表，從不掩飾。愛衝動，不善於控制自己。此種人是享樂主義者，過分傾向於社會化，但缺乏嚴謹、邏輯性的思維。
(五)喜愛單獨進食，不願與人分享，每次吃完一種食物再吃另一種，屬於獨食准肥型，尤其在吃西餐或快餐時最容易看出。這種人吃食習慣显示他極用心機，大多數性格堅毅沉穩，責任心強，對每一件事都極為關注，而且不會忽略某人和某事的細微末節。他們言行一致，信守諾言，工作能令人滿意，但性格略顯冷僻，喜歡有自我的天地。
(六)對食物不加選擇，把各種菜肴混雜進食，來者不拒。這種人個性隨和，不拘小節，不大留意周圍的事物，生命力旺盛，多才多藝，可以同時應付多種工作，心情鬆弛，可能會忽略事情的細微之處。這種類型人中，有一種無固定吃食的習慣，他們性格複雜多變，難以捉摸，彈性較大。
吃相，雖然在生理機能發生障礙時會被迫改變其原來姿態，但在正常情況下，它仍然受心理活動的支配和制約。這裏，我們姑且不論吃相對生理機能.F6作用效果，單單從一般性的角度出發，觀察吃相，仍可以揣度他人心理，探知一二，從而窺測他人個性行為的種種表現。