【老北京文化】你還記得多少民謠
北京文化中不光有天下着名的勝景事迹，另有一些著名遐邇的老字號，這些老字號劃分有餐館、小吃、茶以及穿着。這些老字號都是歷史悠久，世代傳承的身手。下面小編就帶人人來領會北京老字號餐館的文化就靠山，一起來看看吧。
餐館
東來順飯莊
確立年月：1903年
招牌菜：涮羊肉片、手工切羊肉、肥牛、芫爆散丹
東來順改良了涮羊肉的用具，並以選料精、加工細、佐料全、火力旺的獨到之處，成為京城涮羊肉之冠。
鴻賓樓飯莊
確立年月：1853年
招牌菜：烤鴨、紅燒牛尾、紅燒蹄筋、沙鍋羊頭
鴻賓樓是久負盛名的清真風味飯莊，被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”。
烤肉季飯莊
確立年月：1848年
招牌菜：烤羊肉、炸亨大蝦、雞米海參、松鼠桂魚
烤肉季主營北京烤肉和清真炒菜。“烤羊肉、觀景、賞荷”被視為烤肉季烤肉“三絕”。
痛飲
信遠齋：酸梅湯
確立時間：1740年
信遠齋的酸梅湯根據清宮御膳房方式舉行加工製作。每到夏日，用特製的木冰箱冰鎮酸梅湯出售。酸甜香濃、清涼爽口。
吳裕泰：茶
確立時間：1887年
徽州歙縣人吳錫卿創號，自采、自窨、自拼，形成了香氣鮮靈持久，湯色清亮明亮的怪異茶口味。現在還推出花茶、抹茶冰激凌，秒殺洋快餐。
北京五彩繽紛的旗人文化
小吃
稻香村
確立時間：1895年
南京人郭玉生在前門大柵欄的“稻香村”食物店。由於製作細膩考究，甜咸相間，一反北方食物味重色深的習慣，很快贏得北京人喜歡。現在仍售賣各式糕點熟肉。
王致和
確立時間：1669年
王致和是安徽仙源縣舉人，1669年進京會試落選滯留京城，為營生計做起了豆腐生意，“王致和”臭豆腐以其細、膩、松、軟、香倍受鍾愛。
穿着
瑞蚨祥
確立時間：1876年
1876年年僅25歲的瑞蚨祥掌門人孟雒川在大柵欄開店，到清末民國初年，瑞蚨祥已成為北京最大的綢布店。謀划綢緞、呢絨、棉布、皮貨、化纖、民族服裝衣飾。
盛錫福
確立時間：盛錫福始創於1911年
王府井大街盛錫福帽店是北京着名的老字號，最早它是天津盛錫福總店的一個分號。盛錫福帽子以其用料考究、手工製作、做工細膩、品質優良而着稱。
戴月軒
確立時間：1916年
戴月軒筆店首創人姓戴字月軒，每製作一支湖筆要經由多道工序，到達內優外美、筆頭尖、齊、園、健四大特點，支支有筆鋒，深受書法家和畫家的信託。
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