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福建是茶的起源地，有着異常悠久的茶歷史。作為最早茶文化的起源地，福建不止有着其它地方不能替換的歷史優勢，尚有着自己怪異的品茶身手。通過這些身手能讓泡出的茶加倍清香。那麼，下面隨小編一起來看一下福建文化吧！
福建是烏龍茶的田園，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發祥地，福建產茶文字紀錄比《茶經》早300餘年，着名的蓮花峰及其蓮花茶修建了一道怪異的僑鄉茶文化景物線。建茶、鬥茶在宋元二朝尉然成風，明清時期，茶恭弘=叶 恭弘創新增多，開創烏龍制茶工藝，茶恭弘=叶 恭弘商業漸盛，武夷山的茶山、茶水加倍粉飾了福建茶的文化底韻。現代福建茶文化在繼續前人的基礎進一步發揚光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等險些佔有了茶鄉人的生涯內容。
制茶講科學，品茶有文化，組成怪異的福建區域人文特徵。
從柴米油鹽醬醋茶到琴棋字畫詩酒茶，茶與國民生涯，云云貼近，雅俗共賞，茶是一種深沉而雋永的文化。數千年的歷史積澱和文明傳承，使壯麗多彩的中原文明巧妙地溶化在茶香之中，以至在人類歷史上，人們視茶為生涯的享受，友誼的橋樑，文明的象徵，精神的化身。它的發現與應用，曾給天下以震驚，為眾人所矚目。中國被稱為“茶的田園”、“茶文化的發祥地”。
綿延中國茶文化歷史，福建茶文化凝聚着地理靈性，茶在福建已有上千年之久，茶類的創製要數福建最多，品茶的身手也數福建最奇，福建茶恭弘=叶 恭弘在中國茶恭弘=叶 恭弘生長甚至天下茶恭弘=叶 恭弘生長上具有主要的歷史職位和文化價值。
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蓮花茶襟書東晉，南洋思鄉憶石亭
福建產茶文字紀錄，最早見諸於南安縣豐州古鎮的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”（公元376年）。這比陸羽《茶經》紀錄的要早三百餘年。
古時豐州是閩南政治、經濟、文化的中央。蓮花峰位於鎮北桃源村的西北處，峰高約120米，遠在西晉即建有蓮花岩寺。至唐，山腰上建有一座歐陽詹書室。唐末詩人韓偓在此隱居時，曾詠詩“石崖覓芝叟，鄉俗採茶歌”以形貌昔時蓮花峰茶的生產情景。公元1011年，泉州太守高惠蓮題刻“岩縫茶香”至今尚存。
明正德元年（公元1506年）始建“不老亭”。亭名因北宋熙寧二年（公元1069年）戴忱題詩（詩刻於蓮花石上），詩中有“一蓮花不老，過盡世間春”而得。不老亭因全亭的樑柱、屋蓋及所有的構件都是花崗石鐫刻成的，俗稱“石亭”。自此蓮花峰茶改稱石亭綠茶。至清道光年間蓮花峰下種茶更盛，且在南安一帶渡海營生的人較多，石亭綠漸成為僑鄉送祝“順風”的禮物，久而久之，華僑嗜飲，隨後，石亭綠脫銷南洋諸島，甚至遠銷英倫。
遊子思鄉，石亭寄意，茶與亭與人修建了一道怪異的僑鄉茶文化景物。現在古鎮煥彩，新樓成片，但山門楹聯依然：“茶綠峰青，開放幾更今古；亭高蓮傲，醉醒一樣乾坤。”
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