中華民族文化瑰寶的壯錦
廣東人是出了名的什麼都敢吃，着實是找不出若干器械是廣東人不吃的。以是廣東省內可是席捲了海內外的極品美食，只有你想不到，沒有你吃不到的器械。那麼，想深入領會廣東的美食嗎？就隨着小編一起看看廣東文化吧！
人類對食物的選擇不僅取決於其小我私人的機體特徵、時代條件、周圍的自然環境等，而且更取決於其文化特點。差其餘文化，對食物有差其餘尺度和消費方式，如中國人視動物的肝、腎、心肺為佳肴，所謂“以形補形”。
而美國人卻拿來喂貓、狗，以為對人康健無益；中國人不習慣吃蝸牛，而法國人卻視之為珍品；印度是天下上養牛最多的國家，但他們卻寧願餓死，也不吃牛肉，連團結國拯救署運到印度的牛奶也只能被倒進大海，這與他們的傳統文化（宗教信仰）有親熱關係。
飲食習俗是廣東文化很有特色的一個分支，粵菜享譽海內外，“食在廣州”也早已著名於世。飲食的改造與創新始終不能脫離文化的局限，通過對廣東飲食徵象的形貌與剖析，我們可以透視其生涯方式中所蘊含的文化秘聞。
選料雜博無所不吃
粵菜作為我國八大菜系之一，尤以選料之淵博而著名。在粵菜中，飛禽走獸、山珍海味、野菜山花，無不能入餚，蛇、鼠、雀、蟲、狗、貓等，在其它菜系中令人瞠目結舌的選料，卻被奉為席間珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古時代有“草木皆兵”的成語，連誤以為蛇的影子映在羽觴中就要嚇得生病，更不要說吃了。
各具特色的廣西飲食文化
而在粵菜中，蛇卻是上佳選材，廣東人吃蛇，可謂源遠流長，而在粵菜中卻是上佳選材，《南越異物志》中就有一首吃蛇的歌謠：“蚺蚺大蛇，既洪且長，賓亨嘉宴，是豆是觴。”現在，廣東的蛇饌已有近50餘種，並有多間以蛇為基本菜式的餐館，許多外國人、外地人來廣東，都市品嘗一下蛇饌，以為快事。
事實上，廣東人的這種無所不吃的性格，也正是其開放的心態在飲食上的反映。所謂一方水土養一方人，差其餘地理環境作育了差其餘地域性格。廣東是中外文化交流的必經之地，形成了廣東人一種開放性的頭腦結構，同時由於地處邊疆，歷代王朝對它的控制比內地弱，受正統封建頭腦的影響較小，中原傳統文化對它的影響不停淡化，從而具有更大的自由度和容納力。
博採眾長考究現實
粵菜形成於秦漢時期，它以內陸的飲食文化為基礎，吸收海內京、魯、蘇、川等菜系的精髓和西餐的烹飪手藝，如粵菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植過來的，煎、炸等法就是從西餐中借鑒過來的，逐漸形成怪異的南國風味。
通常相似的文化，都可以從歷史接觸中尋找關係，在兩地同樣事物的對照中，質的相似愈大，相互流傳也愈顯着。廣東文化的開放性，一定具有兼容性，從而使飲食文化具有兼容並蓄的特點，在不知不覺中推動飲食習俗的生長。
廣東飲食習俗在博採眾長的同時，能逐漸摒棄外地飲食中的某些陋習，形成不尚奢華、考究現實的氣概。廣東人的飲食，考究少而精，縱然宴請來賓，也絕不鋪張虛耗，以吃飽、吃好為原則，這與北方的某些地方的大吃大喝形成了鮮明的對照。
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