江西的世界自然遺產之一：江西龍虎山
廣西和廣東一樣是個神奇的省市，各處的美食和熱情的人們，讓你犹如置身於自己的家中那麼恬靜。廣西最着名的莫過於林林總總的米粉，好比南寧的老友粉、桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉……光是想想就讓人垂涎欲滴。
那麼，接下來就和小編一起到廣西文化里領會適口的廣西飲食文化吧！
廣西簡稱桂，位於中國南部，西南與越南接壤，南瀕北部灣。廣西是一個多民族自治區，除漢族外，主要聚居着壯、瑤、苗、侗、彝等十一個少數民族。廣西地形龐大且地處亞熱帶，氣溫高雨量足，禽畜種類繁多，蔬果四時不停。
平原區域的麻鴨、三黃雞，濱海區域的海產物，另有環江菜牛、巴馬香豬、廉州魷魚、桂林馬蹄、荔浦芋頭、貴縣蓮藕等許多馳名特產，為廣西菜系的形成提供了紮實的物質基礎。各民族依自己的習慣習慣和嗜好，締造出了多姿多彩、具有粘稠民族特色的傳統食物。
廣西菜又稱桂菜，起源於宋、元時期，清光緒年間，北海、龍州、梧州、南寧先後闢為通商口岸，飲食市場日益鬱勃，推動了烹飪身手的生長。抗戰時代，天下不少烹飪能手來到廣西，各派餐館林立，名師收徒傳藝，廣西菜得以博採眾長、厚實生長。桂菜兼收並蓄了其它地方菜肴的專長，行使廣西的自然產物為主料，逐步形成了5種派別風味菜。
江西文化代表：景德鎮古窯民俗博覽區
桂寒風味，以桂林、柳州地方菜組成，口味醇厚，色澤濃重，善燉扣，嗜辛辣，尤擅於以山珍野味入菜；桂東南風味，包羅南寧、梧州、玉林一帶的地方菜，用料對照普遍，口味以清淡為主，以粉食為代表的種種風味小吃，更是樣多味美。
桂西風味菜，包羅百色、河池一帶的地方菜，帶有粘稠的民族風味，善長眾菜合調，粗菜細做；海濱風味，以北海、欽州、防城地方菜組成，考究調味，注重配色，善於海產物製作；少數民族菜，考究實惠，取材奇異，製法極有個性，富有山野風味。尤其對野生魚種、山間珍菌、田埂野菜、墟落土雞情有獨鍾。
總的講，廣西的菜肴，多以內陸盛產的山珍、水產和禽畜肉為質料，還常以嶺南佳果諸如荔枝、芒果、菠蘿等入菜。一樣平常以豬、雞、狗、牛、羊、鴿、鹹淡水族為常宴；以山珍（果子狸、穿山甲、鷹嘴龜、水魚、山瑞、蛤蚧、竹鼠、鷓鶘、蛇類）和名特水鮮（對蝦、螃蟹、文蛤、鮑魚、鯆魚、嘉魚、鯰魚、娃娃魚、桂魚等）為上品。廣西名菜既有粵菜的特色，又區別於粵菜，身手上多用蒸、燉、燜、焗、炒、炸等方式，口味以清甜、鮮香、微辣、脆嫩為主，考究鮮、嫩、爽、滑，原汁原味。
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