浙江戲曲文化的“奇葩”－松陽高腔
中國是茶的田園，不外在古代並不是每個地方都是云云，受到地域的影響西部區域是不產茶的，然則日後通過差異民族的交流和商業的不停探索，最終通過條條古道來到了西部區域。從青海穿境而來的茶馬古道，使得這裏的飲茶之風千年不衰。成為特殊的青海文化。
在橫斷山脈的高山峽谷，在滇、川、藏“大三角”地帶的森林草澤之中，綿延盤旋着一條神秘的古道，這就是天下上陣勢最高的文明文化流傳古道之一的“茶馬古道”。青海地處祖國西北內陸，這裏高寒缺氧，本是一個不產茶的省份，而從青海穿境而過的茶馬古道卻使飲茶之風在這裏盛行千年不衰，形成了邊區各民族怪異的茶文化。
被譽為“海藏咽喉”、“茶馬商都”的青海湟源丹噶爾古城位於日月山腳下。黃土高原與青藏高原在這裏連繫，農耕文化與草原文化在這裏相交，唐蕃古道與絲綢南路在這裏穿越，眾多民族在這裏集聚，素有“海藏咽喉”、“茶馬商都”、“小北京”之美稱。這裏也成為了茶馬古道在青藏線上的主要的茶馬生意場所。
熬茶，是青海人冬天用茯茶來熬制的茶，深紅色，有油脂狀感受，暖融融，尚有點咸和花椒味。由於熬茶里加入了諸多物品，這種茶就再不像單獨的茶水一樣清新了，熬茶的自己就帶着一股油味。然則，熬茶又可以解油膩、油脂，是很好的止膩之物，以是它又是促進食物消化的好飲料。
傳統的青海建築文化特色
熬茶的配料
主料，首先為茶恭弘=叶 恭弘，講求用色澤黃褐，香氣純正，濃醇帶澀，茶中閃灼金黃色雪花的緊壓茶，也就是熱性茶。有兩種頗受河湟回族人的喜歡。一種是松州茶，是四川松藩區域生產的大恭弘=叶 恭弘散茶。另一大宗是茯磚茶，其中又以湖南益陽所產的茯茶最受迎接。其次為鹽、鮮奶、大紅棗、荊芥，杏仁，核桃仁等。調料有草果、姜皮、花椒、芝麻等等。
怪異的茶具
此類茶的製作很別緻，不像通常的飲茶那樣用滾水沖泡，而是先用石臼將茶搗碎，然後將其放入粗陶罐中煮飲，故又稱之為“罐罐茶”，是用陶土燒制而成，外面黑粗且疙疙瘩瘩極為土氣。茶杯小了，不易散味能保真香，明代馮可賓《茶箋》道：茶壺以小為貴，每賓壺一把，任其自酌自飲為得趣。
尊古泡製
熬時先將茯磚茶放入罐中，沏入開水，然後放到旺火上熬成褐紅色的茶汁。對於注重茶道和茶藝的人來說，在泡汁而飲的茶中加入食鹽或調料，似乎是不能思議的事情，但這種飲茶方式，卻是古色古香的“茶”。據茶恭弘=叶 恭弘專家考證，炒青綠茶的製法到了宋朝後期才嶄露頭角，民間這時也最先用散茶取代餅茶，用沖泡的飲法取代煎煮的飲法。
清茶與奶茶
在熬好的茶里適量加一撮鹽。由於茶的味是香的，而鹽恰恰起了調味的作用。在茶里加入荊芥，同時加入草果、姜皮、花椒等調料，使香氣更濃，這樣煮出的茶，普遍應用於一樣平常飲用和待客之中，因其在茶中沒有調入牛奶，故又稱之為“清茶”，相反若是在熬茶時調入鮮牛奶，則稱之為“奶茶”。這種茶，甜中帶咸，濃而不膩。
從醫學角度來說，茯茶尚有去油脂油膩、降血壓血脂、生津止渴解酒等作用，有降糖和抗朽邁等功效。在青海，與當地人一起品茗時，他們說得最多的一句話就是：寧願三日無糧，不能一日無茶。這茶就是久負盛名的茯茶。
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