甘肅民間藝術中的“奇葩”－秦安小曲
酒在中國傳承生長了幾千年的歷史，漫長的歲月積澱下特殊的中國酒文化。受到差異地域的影響形成的差其餘酒文化。在那遙遠的青藏高原上人們的生涯離不開酒，在耐久的生長中在飲酒的歷程中形成一套屬於青海文化的習俗。
青海省相助縣威遠鎮是着名的青稞酒產地之一，相傳青稞酒的製作是文成公主遠嫁吐蕃途經此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來了酒文化的起源。青海人是愛喝酒的，這與青海的天氣有很大的關係。青海人喜歡干喝，就是不用下酒席，尤其在農村。青海人好客，也显示在喝酒上。
首先是敬酒。對年父老敬八杯酒，以示“八福長壽”；同夥之間一樣平常敬六杯酒，示意“六六大順”，萬事如意；再就是敬四杯酒，取“四序發家”之意，一樣平常是敬做生意的人的；給為官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“連升三級”的祝願。
對不會喝酒的人也敬兩杯，一樣平常是不能敬一杯的，你要是只喝一杯，就會說你是跳着走路，而不是用兩條腿走路的；着實不能喝酒的，就敬一杯，固然也有祥瑞的話語，那就是“一定高升”。若是是在家中，主人敬完了，另有其他人也會敬的。
你所不知道的甘肅彩陶文化
作為客人也可以回敬。現在敬酒詞中也有政治術語，如“一其中央，兩個基本點”，即將一大杯酒和兩小杯酒放在一起敬酒。其次就是豁拳了。豁拳中包羅着一定的文化在內里。青海人是不猜“五”也不要“五”的，說五是拳瓤子，除非你只猜“五”。現在也有人不要“寶”了。酒令中，除了直接喊出数字外，也有代表的字和詞。
豁拳時對手指的出法上也有隱諱，就是拇指和食指不能同時出，拇指和小指也不能同時出，再就是猜二以上數脫手指時“拳拳不離大拇指”。在喝酒的場所，酒令（監酒人，方言稱其為“量台”）是必須有的。“酒令大死軍令”，即監酒人的話比軍隊主座的下令還大。酒令的話必須無條件地遵守。
酒令的職責一是觀拳，看豁拳的雙方誰贏誰輸；二是斟酒，羽觴中的酒喝完了要實時倒滿；三是處罰，若是輸酒的人酒喝的欠好，就舉行處罰，如“滴點罰三”，“扯線見四”，意為喝過的羽觴中如滴一點酒就罰三杯，倒出的酒成線了，就罰四杯，也有“三點成一線”的說法。
豁拳只是喝酒的一種方式。也有唱酒麴喝酒的。酒麴中有一種接龍曲叫“飛鳳凰”，類似繞口令。基本句是這樣的：“我的紅鳳凰飛呀，我的紅鳳凰飛，我的紅鳳凰飛不起了讓給我的黃鳳凰飛”，在座的人都是鳳凰，只是用“紅黃綠白藍”等顏色來區別在座的人。若是唱的人唱錯了或接的人沒接着唱，如“紅”唱給“黃”，黃沒接着唱，就要喝酒。現在另有發撲克牌喝酒等。
青海人喝酒，有不醉不罷休的勢態，只有把客人喝醉了，才算知足。其他民族也有自己喝酒的習俗。“要吃就吃手抓，要喝就喝着吐下”。大塊肉，大碗酒。這就是豁達的青海人。
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