青海蒙古族文化的歷史發展與變遷
中國的酒的生長歷史悠久，自從杜康釀造出第一口酒，酒就與我們的民族和國家分不開了，長年累月的生長形成了差其餘地域，差其餘民俗交織成中國的酒文化，坐落天下屋脊的青海文化里酒更是具有更為主要的意義。
青海酒文化概述
酒在中國文化中淵源甚長，根深恭弘=叶 恭弘茂，自泛起至今已生長了數千年的歷史，具有鮮明的時代烙印。中華民族人人庭中的五十六個民族，除奉信伊斯兰教的民族不飲酒外，其他民族都有飲酒習俗，酒賜予了中國文化粘稠的生涯氣息，現在我們不僅沿襲了許多昔人飲酒的禮儀、習俗，而且加倍厚實多姿。飲酒的習俗各族都有怪異的氣概。
有關青海和西寧的習慣習慣，通過文人的手筆，把青海形貌得似乎人世天堂，山美、水美、人美！青海人是愛喝酒的，這與青海的天氣有很大的關係。青海人喜歡干喝，就是不用下酒席，尤其在墟落。青海人好客，也显示在喝酒上。
簡直在青海，各族群眾的一樣平常生涯、婚禮、宴客、祭祀、春遊等流動中酒起着十分主要的作用，有“無酒不成席”、“無酒不敬人”之說，便與酒結下了不解之緣。地處青藏高原的青海省，由於怪異的地理位置、人文環境，形成了另具匠心的高原酒文化。
江西的古代文化名人都有哪些？
青海人異常質樸、熱情好客，無論民族無論接待親友密友照樣遠方來客都離不開酒。青海人善飲，豪飲，這在天下是小著名氣的，無論巨細事情只喝得是天昏地暗、日月無光，真是“壺裡乾坤大，杯中日月長”。俗話說“熟悉青海，先要熟悉青海湖；熟悉青海人，先要和青海人喝上一場酒。”青海人能喝酒有俗話說得好：青海的麻雀都能喝二兩。
青海酒簡介
青稞酒的土法釀造和歷程是這樣：首先把青稞洗凈，注重不能讓青稞在水裡洗得時間過長。然後倒進鍋里，放入多於青稞容量三分之二的水煮。當鍋中的水被青稞徹底吸收，火不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞所有熟透，並隨時用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續煮。
等到八成熟時，把鍋拿下來，晾上20-30分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收幹了，趁青稞溫熱時，攤開在已鋪好的清潔布上，然後就在上面撒勻酒麴。撒曲時，若是青稞太燙，則會使青稞酒變苦，若是太涼了，青稞發酵欠好。撒完酒麴之後，再把青稞裝在鍋里，用棉被等保暖的器械包起來放好。
在炎天，兩夜之後就發酵，冬天則三天以後才發酵。若是溫度相宜，一樣平常只過一夜就會聞到酒味兒。然後把發酵好的青稞裝入過濾酒的陶制容器中。若是要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時后就可以過濾。若是不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨時加水。頭一鍋水應加到比發酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。
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