解惑：廣東東莞清明節的習俗
正所謂：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。然則中國飲食文化源遠流長，中華美食名滿天下。許多外國人都慕名而來。在差其餘區域有差其餘飲食習慣，想領會一下嗎？讓我們一起走進上海文化吧，領會當地清明節要吃什麼？
青團：上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種習慣可追溯到兩千多年前的周朝。青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一樣平常有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見）放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。現在青團主體由糯米粉製成，經青艾（草頭汁）協調而呈綠色糕團，一樣平常為豆沙餡或芝麻餡。食用時保留了寒食的習慣。對上海人而言，青團是清明祭祖時必不能少的供品。
具有悠久歷史的西安秦腔文化
藕：清明節，上海江浙一帶住民有吃藕的習慣，吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達了對祖先及逝去親人的眷念之情，也是祭祖菜式之一。
“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各薦先。”清明時節，除了青團，糯米藕也是一道時鮮美食。“冰糖、荷恭弘=叶 恭弘、香椿恭弘=叶 恭弘、艾恭弘=叶 恭弘、香榛木一起，用蒸氣２小時燒開，餘溫再燜7小時，然後冷卻……”這樣的做法，保留了藕中原有的營養和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時，依然口感鬆軟、綿甜，香糯。
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