潮汕清明習俗大盤點
清明既是一個節日也是二十四節氣之一，蒙蒙細雨，在外的遊子帶着滿滿的忖量回到自己的家鄉，就是為了回家掃祖墳，祈禱接下來可以平安。清明文化多種多樣。蘇州當地是怎麼過清明的，讓我們一起走進江蘇文化看看吧。
春秋時代，晉文公稱王后，為逼介子推出山，縱火燒山三天三夜，效果介子推和母親被活活燒死，文公十分痛恨，為紀念介子推，故劃定每年這時要“禁火寒食”，禁絕用火，只准吃冷食，喝涼水。但在細膩溫雅的蘇州，這吃冷食的習俗卻也演繹得厚實多彩。
吃青糰子、焐熟藕。焐熟藕酥中帶糯，風味怪異，也是蘇州人清明的節令食物。據先容，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年邁藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙籤蓋上釘牢。將藕放入鍋內，加入食鹼，面上蓋些荷恭弘=叶 恭弘，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻后，蘸赤砂糖漿等食用。
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青團的獨到之處就是青糰子的上色用的是一種叫“青”的野菜。“青”是嫩綠且有清香的植物，包羅艾草與鼠曲草等。清明節前幾天，人們便最先在山坡上、田埂邊尋找“青”。“青”採回家后，拿去洗凈，用鹽水燙熟，滿屋子便都瀰漫著一種淡淡的青草味芬芳。這時刻，再用手將“青”揉成一團，擠掉汁水，把碧綠的“青”纖維搗爛晒乾，再碾成粉末。做青團的時刻，取出“青”粉，揉進糯米粉，用甜豆沙或芥菜、筍絲、豆腐乾、肉絲做成餡，包成糰子，便成青團。青團蒸熟后，色味俱佳，比一樣平常未加青的糰子顯得既香且糯，稀奇好吃。
蘇州民間俗話說：“清明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，把螺螄用清水浸去泥沙洗凈，加蔥姜油炒、煮熟，吸食。如用針挑出食，叫“挑青”。把螺螄殼扔到房頂上，轉動聲響能嚇老鼠，有利於清明后的養蠶。
蘇州人清明另有吃酒釀餅，傳說是元朝末年最先的。那時蘇州有一張士誠，由於誤傷性命，他帶了老母逃命，那時正逢寒食節，又無處可以乞討，幾天沒有進食了。他的老母餓得暈了已往，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順，母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他。張士成馬的娘終於獲救了。
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