獨具地域特色的鄭州方言文化
揚州這是一座歷史文化古城，有着悠久富有內容的歷史。人們在這裏時代繁衍生息，在生涯中形成獨具地方特點的習慣，那麼當遇到一年一度的夏至節這個特殊的日子里揚州人民都有什麼特其餘飲食習慣呢？
在揚州農村，在立夏這一天，另有有吃“七家粥”的習慣，就是左鄰右舍相互贈予豆、米，用黃糖煮成一鍋粥，叫“七家粥”，聽說說是吃了這種粥，就可以鄰里友善，相互協助夏種了。
在揚州民間向來有立夏嘗三鮮的習俗，人們品嘗時令食物，以求康健祥瑞。所謂鮮，就是指剛上市的瓜果蔬菜，鮮有地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮乃是蠶豆、莧菜、黃瓜。樹三鮮是指櫻桃、枇杷、杏子。水三鮮則是螺絲、河豚和鰣魚。
鄭州的宗教文化，你知多少？
立夏前後，屬於青黃不接之時，唯有青蠶豆、莧菜上市才算是有菜吃。在揚州鄉下，不少人家會將蠶豆跟白米一鍋煮，稱之為“蠶豆飯”。豆酥爛，米飯則散發著一股子清香。蠶豆在王禎的《農書》上有“百穀之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯果腹”之說。
在揚州，立夏嘗鮮少不了剛上市的嫩黃瓜。黃瓜水分多，具有一股子香氣，雖然不甜，人們卻愛拿它當水果吃，脆生適口。最顯著的莫過於行走在老城區的陌頭巷尾，總能遇見推着一車櫻桃、枇杷、黃瓜叫賣的小販，一旦停下車，立馬用噴水將這幾樣鮮物兒弄得水靈靈的。
我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。炎天酷暑炎熱，經常品茗，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏日氣溫高，人體丟失的水分多，常品茗可以實時彌補水分。
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