名揚天下的青海特色美食
青海省是一個多民族聚居的區域，以是青海文化存在多元化的特徵，許多傳統的習俗在青海都有完全差其餘显示形式。那麼在青海文化中，婚嫁習俗又與其他區域有什麼差異呢？下面就讓我們一起去領會一下。
在青海，西寧周圍的漢族婚禮中，融合了許多漢族傳統的古禮和當地藏、蒙、回、土等各少數民族的婚俗習慣，整個婚禮從最先的求媒、說媒、回門、認親等等有幾十道程序要走。其中，最熱鬧的是迎到婆家后的一系列程序。
傳統的青海式鬧洞房：有用棍子打新郎，用針扎新娘的，有有意刁難的，有“很黃很暴力”的遊戲的等等……這些貌似低俗、鹵莽的背後，卻有着一定的合理性。曾經，在舊時的青海，男女雙方娶親的歲數都很小，而且雙方都是在洞房的時刻才知道對方的容貌。
於是，為了對兩個新人舉行一些成人教育，另有就是為了讓雙方加速去領會對方，阻止日後長時間的尷尬，人們才使用了一些極端的方式，來強迫新娘和新郎做一些帶顏色的小遊戲。最瘋狂的時刻，還用用手鉗子、針、棍子等體罰行為。但幾百年時間證實，這是一個樂成的、有用的方式。現在，隨着時代開發，許多年輕人都是自由戀愛，但鬧洞房的形式照樣保留了下來，只是比已往少了許多很黃很暴力的方式，更多的也只是圖個熱鬧。
在青海人婚宴上，給什麼樣的客人上什麼菜？上菜的順序若何？筷子下幾雙？偏向又若何？座次怎麼放置？等等有着一系列嚴酷的考究。
無論婚喪嫁娶，由於招待的客人許多，以是青海人習慣搭建一個淺易的暫且火槽來煮茶、煮肉等，並有專人照看。一樣平常客人較多的人家火槽能長達十來米。
青海人持酒的習慣，敬酒的人必須是雙手端着一個小碟子，內里放有4-8個小羽觴來敬客人。喝酒的人必須先像少數民族那樣，先用手指沾頭兩杯或者一盤的酒向空中點三下，以示敬天地人（也有說是佛法僧），然後再雙手各持一杯而飲。也有的是在喝酒之前，將頭兩杯酒向盤子中稍微倒點，以示敬天地，然後再雙手各持一杯飲酒。
青海婚喪嫁娶等種種民間宴席上，認真跑堂的都是親友密友或者是隔鄰鄰人，他們端給客人的木盤子中，菜、餐具等種種擺放也有一定的考究和說道。
南寧為什麼叫綠城呢？
婚宴的賬房一樣平常是村裡德高望重的人物來紀錄。在青海的宴席中，上方和炕上的席桌永遠是尊長和尊貴的客人。婚宴上，這是專門為外家人留的。
必須上給外家人的頭道菜叫“通盤”，現實上也就是一個涼菜拼盤。內里是涼拌三絲，外面用豬肝、火腿、肥膘肉、豆乾等籠罩着，周邊再以橘子、櫻桃、香菜等掩飾。這道菜象徵著以後生涯中的事情五花八門，但不管怎麼樣，人人都是一家人了，任何事情都要以家庭齊全友善為主。
外家人來到婆家的第一件事情叫“抬針線”。一來是熟悉、打點婆家人，請託婆家人以後多多照顧自己的女兒；二來是在列位親友眼前展示外家的妝奩，同時顯擺下女兒的女紅。
“抬針線”第一個要抬的是婚宴的主廚（一樣平常都是民間自學成才的廚師，他們不以此為業，只是在婚喪嫁娶的宴席上去顯身手）。先給主廚掛紅（綢緞被面），然後敬酒，最後獻上新娘的女紅（以前一樣平常是新娘繡的枕頭皮或者枕巾，現在許多女孩都不會綉制，以是多是買來的。）實在這樣做的目的很簡樸，就是希望大師傅吧菜的味道做好點，讓外家人和婆家人在親友眼前有體面。
“抬針線”第二個，是要謝謝媒妁籠絡了這段姻緣。實在，在青海的婚禮中，媒妁依然起着十分主要的作用，縱然你們是自由戀愛，但在婚禮中必須要請一個德高望重的人來做媒妁。有時還要請媒公、牙婆兩個。
謝過媒妁后，要根據婆家人輩分的巨細，依次往下給七大姑八大姨敬酒、送女紅。待到公婆的時刻，一些鄰人、親友會事先準備好一些道具，固然另有菜油+鍋底灰。在給公婆敬酒的時刻給他們圖個大花臉，有的甚至把公婆綁在柱子上，讓新娘用冰水夾雜物給二老洗腳。這樣一來是圖個熱鬧，二來是給公婆一個下馬威，以後要對自己的兒媳婦好點。
婆婆的帽子上寫的“老牛角”，是想說婆婆這小我私人脾性牛，但很吃得苦，也寓意以後的日子越過越牛。
公公的帽子上寫的“越燒越旺”，衣服里還插着幾個燒火棍，其中寓意我想人人也能明了。
在所有人中，抬針線送的器械一樣平常是憑證血緣遠最近送差其餘器械，但一樣平常也是枕巾、皮鞋之類的生涯用品。唯獨對小姑子，抬的必須是手工製作的花布鞋、花鞋墊、花圍巾或襪子。由於一樣平常而言，嫂子和小姑子之間的關係是最欠好相處的關係之一，這也是為了討好小姑子，在以後人人和和氣氣的生涯。
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