甘肅結婚風俗，你了解多少？
由於我國的地域和天氣上面的差異，以是在我國差異區域的文化存在各自的特色。飲食文化是地方文化的一個主要方面，也是地方特色的主要標誌。甘肅作為一個多民族省份，再加上它得天獨厚的地理位置，使得甘肅文化中的飲食文化熠熠生輝。下面就讓我們去見識見識。
甘肅的食物質料不僅包羅油料作物，澱粉類作物，釀造類作物等，還包羅許多名貴的野生作物，如木耳，髮菜等。除植物資源外，甘肅的動物資源也較厚實。對照有特色的有藏羊，蕨麻豬，靜寧雞等。
甘肅的飲食特色從地域上來講可以分成三大塊：以敦煌為代表的西部飲食文化；以蘭州為代表的中部飲食文化；以隴南為代表的南部飲食文化。
甘肅的西部是古絲綢之路，是兩漢時期主要的對外交通要道，以是西部的飲食文化受外來文化影響很大，有着很濃的“胡風”。西部的許多食物質料都是從外傳入的，如葡萄、苜蓿、胡蘿蔔、胡蒜、胡椒以及許多帶“胡”字的食物及食物質料，這些都充實體現了西部飲食文化受外來文化影響很深。
次外，西部文化的另一個特色是食物種類多。敦煌作為絲路重鎮，其飲食文化是西部飲食文化的典型代表。漢代以後，敦煌極端繁榮，飲食文化也有重大生長，種種外來飲食的流入，使敦煌飲食文化有了很濃的“胡風”。另一方面，敦煌飲食也很繁雜，紀錄敦煌食物的文獻多達700多種，許多敦煌壁畫中也紀錄了許多飲食。
敦煌當地人喜食羊、雞、牛肉，劈麵食製作尤其考究。著名的有敦煌黃面，細如龍鬚，長如金線，香味溢口。敦煌的臊子面，切面講面考究，拌湯鮮美，百吃不厭。敦煌的另一適口小吃是釀皮子，其味辣涼，柔韌爽口。除此之外，敦煌飲食的另一特點是川味，隨處可以見到麻辣小攤。
以蘭州為代表的甘肅中部是甘肅飲食文化的極大成地，中部的飲食融合了東部與西部的特色。蘭州人以麵食為主食，喜食鹹味與辛辣。蘭州的特產許多，而且在天下都很着名，如百合，蘭州百合雪白如玉，個體肥碩，恭弘=叶 恭弘片慎密。雖其他地方也產百合，但其他地方產的百合遠沒有蘭州百合好吃。
提到蘭州，不得不提的即是蘭州牛肉拉麵，蘭州拉麵在天下都有極高的着名度。初來蘭州的人，尤其是省內的對蘭州人把拉麵當早餐很不明白，他們把拉麵當成了主食，一天到晚不分時刻的吃拉麵。而蘭州人則差異，他們在早上吃牛肉面。若是有人把牛肉面當晚飯，他們就感應不解。
淺談甘肅民居特點與建築特色
蘭州牛肉拉麵據紀錄是回族人馬保子於1915年始創的，那時馬保子家境清貧，為生涯所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉面，肩挑着在城裡沿街叫賣。厥後，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，人人都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接着他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想着推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯宴客人喝，爽，醒胃。
吃牛肉面往往要超出平時的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。蘭州拉麵有着久遠的歷史，聽說，在唐朝時就有了拉麵。蘭州拉麵是由河南省泛愛縣的清化老湯麵演化來的。做的時刻，異常有考究。蘭州拉麵的要害在湯，蘭州拉麵的湯是將煮完牛肉的湯放涼后形成的一種半膠狀老湯，此湯鮮美無比，由於經由較長時間的煮，牛肉已經完全入味。原先做牛肉面的方式較多，沒有統一尺度。
後人馬寶仔、陳和聲等統一拉麵做法為“一清二白三綠四紅五黃”這其中，清的是湯，白的是蘿蔔，綠的是香菜蒜苗，紅的是辣子，黃的是麵條。今天，清湯牛肉面由於味美適口，經濟實惠，不僅在蘭州觸目皆是，而且在天下各省甚至天下許多國家和區域都有了蘭州牛肉麵館，蘭州不愧為是天下牛肉面之鄉。
除拉麵之外，蘭州較着名的另有三泡台。三泡台又稱“蓋碗茶”，回族傳統飲茶習慣。是成都最先發現並獨具特色。所謂“蓋碗茶”，包羅茶蓋、茶碗、茶船子三部門，故稱蓋碗或三泡台，其寓意為“天蓋之，茶蓋；地載之，茶船；人育之，茶碗。”回族考究沏茶，以為用雪水、泉水沏茶最佳。飲用：喝三泡台碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由里向外刮幾下，使之濃釅，然後把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸着喝。
這樣一則可以颳去茶湯麵上的飄浮物；二則可以使茶恭弘=叶 恭弘和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶恭弘=叶 恭弘，不能接連吞飲，要一口一口地慢飲。云云，一邊啜飲，一邊不停添加開水，直到糖盡茶淡為止。當喝完一盅還想喝時，碗底要留一點水，不能喝乾。
中部的另一着名食物即是定西的馬鈴薯。定西土壤天氣極適合馬鈴薯生長，這裏種出的馬鈴薯形整、質優、儲存期長、澱粉含量高。是眾多甘肅人離不開的食物。
以隴南為代表的甘肅南部，由於地處偏南且相近四川，再加上隴南區域天氣較為濕潤，從而使得南部的飲食兼有川味和隴南當地特色。隴南人的主食仍以麵食為主，但由於天氣多樣，故而飲食也較繁雜。着名的小吃有洋芋攪團、肉夾饃、米皮、麵皮、豆花、蕎麥面、鍋盔等
洋芋攪團：將煮熟去皮的洋芋放在特製的杏樹、樺樹、梨樹、核桃樹做的木槽里砸成泥狀，在拌以醋、“大紅袍”花椒粉做成的湯汁。肉夾饃：顧名思義就是把肉夾在饃饃里，但肉與饃都是有考究的，肉必須得是特製的沙鍋里煮的，還必須在特製的木版上剁細，饃是火烤饃。米皮：將大米浸泡、打漿，在特製的木板籠床上蒸熟。湯汁是由醋和花椒調製而成。麵皮：把小麥面洗成面汁，在鐵盤上蒸制而成。
豆花：是將剛做成的嫩豆腐用特製的湯煮成的。蕎麥有許多種服法，蕎麥面做的麵條顏色翠綠，味道怪異。另外，蕎麥面還可以做饅頭，蕎麥面做的饅頭差異與一樣平常饅頭，蕎麥饅頭吃起來翠翠的，而且帶着一點稍苦的味道，感受別有一番風味。鍋盔：是一種特製的圓形大餅。以前，隴南的農家把鍋盔看成走親探友的禮物，現在，更多被看成點心。
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