中山步行街——閑逛品味其中歷史
壽生酒是浙江金華一帶的傳統名酒，壽生酒由明代初年戚壽三所創，液色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適。壽生酒其風味怪異，自成一派逐漸成為酒中珍品，也成為金華文化中酒文化不能缺少的一部門。
百多年以來，壽生酒風靡一方，享有盛譽。壽生酒以精白糯米作質料，兼用紅曲、麥曲的糖化發酵劑，接納“喂飯法”分缸釀造。在生產歷程中，豈論是制紅曲、麥曲或“喂飯”等操作工序都有其特定要求。生產季節也僅限於冬至至立春前，接納冬漿冬水，因而風味另具匠心。
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金華壽生酒是中國歷史名酒，接納金華特產純雙糯糯米為質料，調配當地的冬漿冬水，用紅曲、麥區發酵，經由20多道怪異的加工工序細膩而成。其酒色橙黃清亮，既有紅曲酒的色和味，又有麥曲酒的香和美，醇香適口，沁人心脾，餘味無限。
金華壽生酒與金華火腿齊名，距今已有700多年的歷史，早在南宋即為世所重，南宋《武林往事》中，就有“金華造酒近時京師嘉尚”的敘述，而《苕溪酒隱叢活》中更有“江南人家造紅酒色味兩絕”的嘆息。明朝中恭弘=叶 恭弘，險些到達了全盛時期，明代《酒史》記“晉字金華酒。
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