洛陽有哪些文化遺產？
每年的中秋佳節就是月餅的銷量的高升期。月餅的形狀林林總總，內里的陷料更是一年比一年厚實。今天小編領會了一些廣州文化，而且領會到了廣式月餅的起源，於是忍不住想跟你分享來了，一起往下看看吧！
廣式月餅“廣式月餅”起源於1889年，那時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香適口，大受主顧迎接。光緒年間，這家糕酥館更名為“連香樓”，那種蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。
宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅后大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元”等月餅名牌，“廣式月餅”逐漸著名海內外。
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特點
廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋、糖漬肥膘等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。
在風味上，善於行使種種呈味物質的相互作用組成特有風味，如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味，行使種種輔料所具有的差異分子結構而發生差其餘色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。
廣式月餅配料考究，皮薄餡多，鮮味適口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於收藏，因此在海內和國際的食物市場上深受迎接。它的品名，一樣平常是以餅餡的主要因素而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。
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