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人人都知道到台灣就應該去體驗當地的飲食文化，台灣菜文化中的各大夜市最為著名。
想到夜市裡滿目琳琅的小吃，就讓人垂涎三尺。
有那麼一種名字奇異的小吃叫“棺材板”，今天讓我們一起來看看這種小吃的由來吧！
棺材板是台南市的著名小吃，因其形狀酷似棺材，以是得此怪名。
棺材板為赤崁食堂首創人許一六先生所研發改良的美食。聽說在三四十年前，赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，做成一種名“雞肝板”的點心，又稱“機關板”。許一六先生在嘗事後，將其改良，將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等，最後將挖去的麵包皮蓋上，終於製成了一種令他加倍知足的點心。但若何給這種點心取個新的名字，他想來想去沒想出來。有一天，他溘然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材，於是就決議命名為“棺材板”。
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或許由於製作稀奇、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最後這種點心受迎接的水平，遠遠跨越了“機關板”，成為台南至今盛行的怪異小吃。
現在，棺材板的做法是將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，掀起炸酥的一面，把中央挖空，再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、牛奶和蝦仁等全心調製的作料，再於麵包面上蘸上醬料，就成了赫赫著名的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑適口的肉餡，香味濃郁，營養厚實。
看來棺材板不僅能吃，而且好吃，吃時用刀叉逐塊逐塊的切來吃。不外需要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是由於放在麵包里的餡料，因素含有很高的麵粉質，放久了易變酸變濕軟，自然就損失了鮮味。以是台灣賣棺材板的小吃攤，都是接納現點現炸的方式。
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