喜歡麵食類的同夥們一定會喜歡土豆粉，由於它想必其它面類來說色澤更為鮮亮，柔軟筋顫、滑潤爽口。廣州地標性建築盤點
不少人在烹煮砂鍋的時刻也會接納土豆粉來作為主食。
對飲食文化感興趣的你，讓我們一起來看看土豆粉是來自那裡呢？
土豆粉是一種着名的漢族小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味怪異贏得眾人讚美，撒播至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、滾水漏條、冷浴晾制，最終製成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
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歷史
土豆原產於美洲，17世紀傳入中國。徐光啟（1562—1633）的《農政全書》便有對“土豆”的紀錄：“土芋，一名土豆，蔓生恭弘=叶 恭弘如豆，根圓如雞卵，內白皮黃，……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁，洗膩衣，雪白如玉。”相傳萬曆四十年，神宗病劇，宮中眾御醫皆醫之不愈，只得諫議以食療之法徐養其身。正二品御廚何李煒受田園名吃桂林米粉啟發，將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、滾水漏條、冷浴晾制，最終製成了土豆粉這一新麵食。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口，明神宗吃后神清氣爽，龍顏大悅，謂之為“域外天珍”，封何李煒為正一品御膳房總管，何氏世襲御廚之位。明末清初，戰火不停，何氏後人逃出深宮，土豆粉這一宮廷美食也隨之流入民間，撒播開來，何氏土豆粉的雋譽也盛傳於民間且百年不衰。
食用方式
1.取20克，先用適量的冷水調平均，再用沸開水沖調攪拌至漿糊狀后，可視小我私人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，（配以蜂蜜是最佳）。
2.取適量土豆粉用水稀釋成土豆粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下暖鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒，是一道憂傷的餐桌佳肴。
特色
奇香
土豆粉高湯採集骨湯精髓，配以近幾十種獨門中藥和自然香料，運用秘制工藝，最大限度施展神奇和骨香，湯香撲鼻。
味醇
土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，兇猛且又持久。
營養
土豆粉富含種種營養物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養因素，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩朽邁，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強影象的保健功效。
減肥
土豆粉中含的脂肪異常少，只有百分之零點一，可使多餘的脂肪逐漸代謝，因此還具有減肥的作用。
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