盤點泉州標誌性建築，你最鐘意哪個
現在的人喝酒是越來越能喝了。不管是出門跟同夥聚會，單元聚會，找人協助或者在家自己用飯。都少不了小酌。出門應酬就更少不了有酒的陪同了。現在的酒已經成了外交中的小副手。只是酒喝多傷身，那麼適當的喝實在也是不錯的。在泉州文化中的酒文化，對於泉州人來說有什麼密不能分的關係呢？一起來看看吧！
泉州人與酒，有着不能支解的聯繫。有人說，要領會泉州人，或者要和泉州人聯絡情緒，應該先學會三件事：閩南話、喝酒和豁拳。在泉州，喝酒時豁拳是不能少的，有喝酒的地方，就能見到有人斗酒，就能聽到吆三喝四的豁拳聲，其熱鬧水平，不僅在福建，既便在同屬閩南區域的廈漳兩地，與之相較也要遜色許多。
泉州人豪爽，显示在酒桌上就是豪飲。聽說廣州人喝啤酒，是一瓶一瓶地叫上來，一瓶喝完了再叫一瓶。在泉州，這是不能思議的事，一上桌，若是主人叫一聲：“老闆，啤酒來一瓶！”在座的客人一定會目瞪口呆，對客人來講，這簡直是一種褻瀆。
不管喝得完喝不完，主人都市大喝一聲：“老闆，啤酒來一箱！”我有個同夥到香港旅遊，邀一同伴到飯館用飯，叫老闆上五瓶當地的啤酒，那老闆一臉渺茫的神色，端上酒後，卻“啪啪啪”地把五瓶酒全給打開了。
我們都知道，啤酒開蓋後放久了就會變味，以是開蓋后就得儘快喝完，一下子開了五瓶，把這兩人當牛伺候呀，這老闆固然免不了被他們一頓罵。當兩人把酒喝完再要五瓶時，那老闆簡直不敢信託自己的耳朵，真有點“三碗不外岡”的架勢。看來港粵許多事都是相同的。
實在，泉州人並不都是好杯中物的癮君子，在酒場上叱吒風雲的大部門人在家裡並不喝酒。喝酒對人人來講是一種應酬，是一種社交流動，是一種聯絡情緒的好設施，也是一種領會對方的好方式。
唐山非物質文化遺產盤點
稀奇是改造開放以來，泉州民營經濟迅猛生長，下海做生意的泉州人觸目皆是，談生意、籤條約、搞項目、“跑”關係，政界和闤闠上的許多災題都能在酒場上迎刃而解。這具有中國特色的生意經，泉州人念得不比外地人差。固然，由此滋生了許多潰爛問題，但這不是本文要談的內容。
在酒場上鬧得歡的，為泉州酒文化推波助瀾的主角實在是泉州的平頭國民，以是，真正想領會泉州人的性格和泉州酒文化的內在，就應該到那些通俗人中去。泉州人生性豪爽大方，好交同夥，愛熱鬧，喜歡扎堆。
一兩同夥相邀去旅店飯館用飯，手機一呼，短短時間里，就能招來一幫人，沒吃兩口菜，就最先推杯把盞地熱鬧起來。對人人來講，赴宴的目的不為吃，而為喝；不是品酒，而是斗酒；不求效果，只求歷程；不講形式，只講氣氛。
在這裏需要強調的一點是，我這裏講的是斗酒而不是拼酒，真正的泉州酒文化考究的是鬥智而不是斗勇，斗的首先是心智，其次才是酒量。以是兩人單挑一杯一杯地對着乾的傻事在泉州並不盛行，這種純粹拼酒量的方式也不受迎接，雖然泉州不乏酒量大的人，但沒人願意干這種吃力不討好的苦差事。
喝酒要划拳助興，這已成許多泉州男子的共識。在泉州，能在酒宴中應付自若者，除了需要一付好談鋒，更主要的是必須兼備三種功夫：酒量、划拳和搖骰子。划拳和搖骰子，這就象泉州酒文化的雙翼，它使泉州酒文化得以發揚光大，以是，要研究泉州酒文化，就必須好好地談談划閩南拳和搖骰子這兩件事。這是筆者下文要談的問題。
划拳和搖骰子，這是泉州酒文化兩個不能或缺的主要組成部門，就象鳥的雙翼。外面看這是再簡樸再通俗不外的玩意兒，實在內里學問大着呢。
划拳，泉州人稱為“豁拳”。泉州人猜的是閩南拳，也可以叫泉州拳，由於同廈漳兩地划的閩南拳照樣有一定的差異。泉州豁拳史事實有多長，筆者無從考察，但可以一定地說，這是中原漢人遷徙泉州時帶來的，它同閩南話一樣古老，這可以從其一些叫法跟北方拳相似找到依據，如“五魁首”等。搖骰子則是入口貨，聽說是從廣東傳來的，這是新生的事物，也就十來年的歷史。
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