二月二是漢族着名的傳統節日。去大慶一定不能錯過的特色美食
“二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的髯毛燒着了。”在每個小孩都市背誦的言語。
對都會文化感興趣的你，今天讓我們一起來領會東北二月二的習俗吧！
二月二習俗是龍頭節，又稱青龍節，是一個漢族傳統節日。二月初二，龍仰面，相傳二月初二是軒轅黃帝出生的日子。說龍頭節最早起源於伏羲氏時代，伏羲“重農桑，務種田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。傳說龍能行雲布雨、消災降福，象徵祥瑞，以是以種種與龍相關的民俗流動來祈求平安和豐收就成為天下各地漢族的一種習俗。
起源到周武王時，每年二月初二還舉行盛大儀式，招呼文武百官都要親耕，二月二，龍頭節，相傳在宋朝時為“花朝節”，把這一天指定為百花生日。到元朝時稱為“踏青節”，國民在這一天出去踏青、遠足。有的人在踏青回家時，沿途採摘些蓬恭弘=叶 恭弘（一種地上生長的花恭弘=叶 恭弘）拿回自家在門前拜祭。這個習俗是比喻“迎富”之意。
明清時把這天稱之為“龍仰面”的日子，由於陰曆二月初二正值“驚蟄”節氣前後。蛇、蚯蚓、田雞等許多動物，一到冬天便進入了不吃不喝不動的蟄伏狀態，這即是“入蟄”了。等到了二月二前後，天氣漸暖，一些昆蟲動物恰似被春天的陽光和春雷從睡夢中驚醒了一樣平常，因此這節令名為“驚蟄”。國民傳說中的大龍現實是沒有的，那種龍就是在蛇、蚯蚓等基礎上，我們祖先想象加工出來的。二月初二前後，春回大地，人們期望龍出鎮住一切有害的毒蟲，期望着豐收。這就是“二月二，龍仰面”的說法。
民諺里的二月二
二月二龍仰面，人人小戶使耕牛“二月二”也是農村的農事節。農諺曰：“二月二龍仰面，人人小戶使耕牛”。但也有一些地方春旱較嚴重，春雨貴如油。倘春雨充沛，預示着一年的大豐收。以是又有農諺道：“二月二龍仰面，大倉滿小倉流。”
二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏在北京區域漢族民間有民諺說“二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏”，老國民要在這天驅除害蟲，點着蠟燭，照着房梁和牆壁驅除蠍子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被祛除了。龍仰面這一天舉行驅蟲流動的習俗主要盛行於中國北方區域。二月二在二十四節氣之一的驚蟄前後，此時種種昆蟲包羅毒蟲的流動最先頻仍，為了阻止毒蟲的危險，人們舉行一些含有驅蟲意味的流動。如用棍棒、掃帚或者鞋子敲打梁頭、牆壁、門戶、床炕等，以避蛇蠍、蚰蜒、老鼠等蟲物。通常還要念吟唱歌謠，如“二月二，龍仰面，蠍子、蜈蚣不露頭。”（天津）、“二月二，敲瓢碴，十窩老鼠九個瞎。”
龍仰面，龍不仰面我仰面“二月二”也是一個瞻仰學業有成的日子。已往私塾先生多在這一天收學生，謂之“占鰲頭”。學生們也會念叨：“二月二，龍仰面，龍不仰面我仰面。”
山東二月二習俗吃什麼？
接瑰寶兒，接不來，掉眼淚兒“二月二”照樣一個媳婦回外家的日子。舊俗劃定，媳婦正月里得住在婆家，出了正月才允許回外家。以是漢族民間又有“二月二，接瑰寶兒，接不來，掉眼淚兒”的民謠，显示出怙恃盼女歸的心態。
吃龍鱗二月二日既然是“龍仰面”之時，許多食物就與龍牽涉在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，對照考究的還食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、芽菜菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。北方區域還時興食用麵條、水餃等。
在天津，另有一種與眾差其餘煎龍鱗。
據天津民俗專家王利文先容，二月二是“龍仰面”的日子，以是這天的民俗吃食多帶個“龍”字，如吃餃子叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”。天津人這天的節令吃食“唯一份兒”:考究吃“煎燜子”。
“煎燜子”叫“煎龍鱗”，由於銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎出黃嘎兒來，以示意對“懶龍”的責罰，督促它全力治水，好帶來豐收。
王利文說，天津的燜子跟各地的涼粉、粉皮屬於同類食物，是用澱粉調水熬熟呈流質狀，經冷卻而成的。天津燜子考究用極細的綠豆澱粉。煎燜子要用平底鐺，少加些油，慢火煎到雙面微現焦黃。盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，餘味綿長。
民俗專家說，燜子有涼粉一樣的“涼性”。快要早春，人體里陽氣萌動，又時有春寒，燜子煎熱了吃，涼熱兼顧，跟節令配合異常適合，盡現中國飲食的養生之功。
民間諺語
關於二月二的漢族民間諺語還真不少：像“二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的髯毛燒着了。再如”二月二，龍仰面，大倉滿，小倉流。“另有”二月二，龍仰面，天子耕地臣趕牛；正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五穀豐登太平秋。其中唐朝大詩人白居易有詩說：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春幼年，十字津頭一字行。
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