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福建武夷山，該地最有特色的名茶即是《大紅袍》、《鐵羅漢》、《白雞冠》和《水金龜》了，被稱為四台甫樅。今天，我們要來關注的中國茶文化是“大紅袍”，這是一款珍貴、極其有數的名茶，感興趣的同夥不妨一起來看看福建文化吧。
“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺僧人所作的“大紅袍”石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，作育了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，恭弘=叶 恭弘質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，岩光反射，紅燦燦十分顯目。
關於“大紅袍”的來源，另有一段悅耳的傳說呢，傳說天心寺僧人用九龍窠岩壁上的茶樹芽恭弘=叶 恭弘製成的茶恭弘=叶 恭弘治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表謝謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶恭弘=叶 恭弘研究所的試驗，接納無性滋生的手藝已獲樂成，經繁育蒔植，已能批量生產。
“大紅袍”茶的採制手藝與其他岩茶相類似，只不外加倍細膩而已。每年春天，採摘3—4恭弘=叶 恭弘開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。
“大紅袍”的品質特徵是：形狀條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，恭弘=叶 恭弘片紅綠相間，典型的恭弘=叶 恭弘片有綠恭弘=叶 恭弘紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“岩韻”顯著。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“功夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才氣真正品嘗到岩茶之顛的韻味。
武夷名樅中數大紅袍享有最高的聲譽。可謂是烏龍茶中的“茶中之聖”了。大紅袍的特異品質，使岩茶興趣者更增添了對它的好奇心，傳說頗多。有的說：茶野生絕壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果餌山猴采之。
另有的說：樹高十丈，恭弘=叶 恭弘大如掌，生峭壁間，風吹恭弘=叶 恭弘墮，寺僧拾製為茶，能治百病。當地還傳說大紅袍為岩上之神所有，寺僧每於元旦日焚香星期，泡少許供佛前，茶可自顧，無需人治理。有偷竊者，立刻腹痛，非棄不愈，因此系神所栽，凡人不能先嘗。
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鐵羅漢：
武夷最早的名樅。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，恭弘=叶 恭弘長。”其成名較早。原產地傳說較多的是武夷山慧苑岩內鬼洞中（亦稱蜂窠坑），該地雙方崖壁聳立，茶即產於一狹長丈許的地帶，邊有小澗水流。竹窠岩也有一株與此齊名。另一傳說，以竹窠岩為原產地。
據史料紀錄，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御鐵羅漢園”。清康熙年間，最先遠銷西歐、北美和南洋諸國。那時，歐洲人曾把它作為中國鐵羅漢恭弘=叶 恭弘的總稱。武夷岩鐵羅漢條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后鐵羅漢湯呈深橙黃色，清亮艷麗。
恭弘=叶 恭弘底軟亮，恭弘=叶 恭弘緣朱紅，恭弘=叶 恭弘心淡綠帶黃；兼有紅鐵羅漢的甘醇、綠鐵羅漢的清香；鐵羅漢性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后餘韻猶存。主要品種鐵羅漢、有武夷水仙、武夷奇種等，多隨鐵羅漢樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。
特徵：植株高峻，樹姿半開張，分枝較密，恭弘=叶 恭弘片呈水平狀着生。恭弘=叶 恭弘長橢圓或橢圓形，恭弘=叶 恭弘色深綠，有光澤，恭弘=叶 恭弘面微隆起，恭弘=叶 恭弘緣微波，恭弘=叶 恭弘身平，恭弘=叶 恭弘尖鈍尖，恭弘=叶 恭弘齒稍鈍淺密，恭弘=叶 恭弘質較厚脆。芽恭弘=叶 恭弘紫綠色，茸毛較少，一芽三恭弘=叶 恭弘百芽重42。0g。花冠直徑3。5cm，花瓣6－7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特徵：牙恭弘=叶 恭弘生育力較強，持嫩性較強。一芽三恭弘=叶 恭弘盛期在4月中旬。產量高，每667平方米產烏龍鐵羅漢200kg。春鐵羅漢一芽二恭弘=叶 恭弘干樣約含氨基酸2。9％、鐵羅漢多酚29。7％、咖啡鹼3。7％。制烏龍鐵羅漢，品質優，鐵羅漢為千年古樹，稀世之珍，產於福建省武夷山東北部天心岩下永樂禪寺之西的九龍巢。
現陡峭絕壁上僅存4株，壁上有朱*題刻的“鐵羅漢”三字，由岩縫滲透的泉水滋潤，不施肥料，生長興隆，樹齡已達千年。鐵羅漢鐵羅漢樹為灌木型，樹冠半睜開，分支較麋集，恭弘=叶 恭弘梢向上斜生，恭弘=叶 恭弘近橢圓型，恭弘=叶 恭弘端鈍略下垂，恭弘=叶 恭弘緣微向面翻，恭弘=叶 恭弘色深綠光澤，內貨稍厚面發脆，嫩芽略壯，顯亮，深綠帶紫。
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