上海名弄堂之一：田子坊的故事兩三事
說到廈門那就不得說一下鼓浪嶼文化了，鼓浪嶼被譽為“海上花園”，那麼他有多好玩呢有多什麼好吃的呢？都知道鼓浪嶼有鄭樂成紀念館，鋼琴博物館另有那名人蠟像館，那麼同硯們知道有什麼好吃的嗎？別走開小編帶人人一起來看看都有哪些美食吧。
NO.1海蠣煎
用閩南話講是蚵仔煎，福建許多區域都有，雖然做法略有差異，海蠣和甘薯粉卻是必不能少的組成部門。將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起，加入甘薯粉協調，入鍋煎至金黃，周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內餡香滑，蘸上辣醬更好吃。由於海蠣的營養厚實，有“海中牛奶”之稱，這款小吃更是老小皆宜。
NO.2金包銀
隨處可見的一種傳統的點心，價錢不貴，一樣平常2-5元一個。用糯米做的皮，透明又有彈性，富有嚼勁，餡料微咸，有香菇、肉類等。蒸的時間要足、否則不入味，調味時，以酸甜微咸為佳。
NO.3沙茶麵
遍布廈門大街小巷的一道著名小吃，沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜歡添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，愉快淋漓。
NO.4炸五香
福建的傳統小吃，既是小酌佳點，也是佐餐食物。以裡脊肉、肥膘肉、扁魚末、煉乳、鴨蛋清等食材作為餡料，用豆腐皮包好製成炸五香生坯，油炸時把生坯逐步滑入油鍋內，炸至呈赤褐色時撈起即可。內餡潤滑甜蜜，香嫩酥脆，熱的時刻吃味道最佳。
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NO.5土筍凍
現在盛行於整個閩南區域，是一種由特有產物加工而成的凍品。它含有膠質，主質料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名適口革囊星蟲，身長二、三寸。經由熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝聚成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片。相傳發現人是民族英雄鄭樂成。
NO.6芋包
廈門有一種名小吃芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是廈門人過年必吃的，就像北方人過年一定要吃水餃一樣。說到芋包，它的鮮味是無人能擋。尤其是剛蒸起來的芋包皮薄薄的，似乎內里的陷都要打破那皮出來了似的。只管剛蒸好的芋子包很燙很燙，但你照樣會忍不住要咬一口，而且是一大口。芋包要趁熱吃，吃到嘴裏鮮香十足，佐料配以廈門甜辣醬、沙茶醬等，味道會更好。
NO.7燒肉粽
燒肉粽是福建閩南特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建區域均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
NO.8黃金香肉鬆
鼓浪嶼的“黃金香”肉鬆、肉脯、肉丁、肉乾，絕對算得上是廈門的着名特產。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉鬆肉脯下稀飯是再好不外了。廠家若何製作，主顧不得而知，但肉鬆的特點是明擺着的：金黃色，香馥馥，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴裏，無需多品味，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。而肉丁肉乾則紛歧樣，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是親友密友聚會時最好的茶料。
【竣事語】固然另有許許多多的美食等同硯們來發現，如恭弘=叶 恭弘氏麻糍，魚丸，黃勝記豬肉脯，汪記餡餅，另有就是到廈門不得不嘗的小吃，花生湯，沙茶麵，燒仙草，這些小吃普遍可見，都值得一嘗。
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