盤點：你不知道的津門三絕都是什麼
金門曾經是一個主要的軍事基地，明朝末期也曾是鄭樂成匹敵清朝的基地。現在金門褪去了昔日狼煙硝煙的戎裝，成為旅行聖地。讓人們印象最為深刻的應該屬金門三寶，那麼金門三寶是哪些呢？本期的台灣文化帶你領會。
金門高粱酒
金門高粱酒是指福建金門縣的金門酒廠所生產的高粱酒，因甘洌醇厚而着稱。金門酒廠於2004年正式進駐祖國大陸，在廈門確立全資子公司金門酒廠（廈門）商業有限公司，於2007年獲得純糧固態發酵白酒認證，於2010年獲國家工商總局中國馳名商標認證。
金門酒廠於1952年9月在中華民國政府治理下的福建沿海島嶼金門島城南門建立九龍江酒廠而最先生產的，於1956年正式更名為金門酒廠，比茅台酒廠小1歲。
金門高粱酒在台灣市場佔有率達80%以上，2011年銷售額135億新台幣，是台灣當之無愧的第一品牌，2011年入選台灣百大品牌。作為以台灣金門島隔海相望的廈門，自然也就少不了許多金門高粱酒的專賣營業點。作為台灣符號之一，金門高粱酒是台灣政要人士出訪時攜帶的佳禮。2005年，連戰、宋楚瑜、郁慕明先後接見祖國大陸。他們所帶的配合禮物就是金門高粱酒。
特點
金門高粱酒是中國白酒文化長河裡支脈之一，其獨樹一幟自創“金門香型”口感，擁有金門島上絕佳的水質、空氣、天氣和質料四大自然釀酒條件，承襲古法純糧固態釀製工藝，具有酒質透明、芬芳幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。
金門高粱酒屬於一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者組成的馥合香氣突出為其香型特點，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。
金門菜刀
金門菜刀與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀由於是取材於戰後的彈殼為質料製造而成，既耐用又具紀念價值。
1958年至1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有跨越100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期使用會爆炸的榴彈；後期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。
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炮戰後，金合利鋼刀店老闆吳君乃搜購島內的廢棄彈殼，將其用於鑄造刀具。由於彈殼的鋼鐵質量極佳，以之打制出來的菜刀也稀奇厲害、耐用，剛中帶韌的特徵，縱然切割硬物也不易變形，使金門菜刀在台灣島內遠近馳名。為防贗品混充，刀廠首創了開放現場指定炮彈制刀。
現在製作金門菜刀的着名鋼刀店有‘金合利鋼刀店’和‘金永利鋼刀店’。
由於菜刀有紀念價值，早年到金門投軍的台灣青年返鄉時，一定會帶上幾把作為紀念；兩岸小三通后，金門菜刀亦成了大陸旅行客爭相搶購的產物。
不外，這些菜刀險些都是八二三炮戰共軍打來的炮彈所鑄造而成，至今老一輩的老兵（有介入炮戰的軍士兵）看到這些炮彈菜刀還會流下英雄淚。究竟，這“名產”是用若干的血肉之軀、若干的年輕的袍澤性命所得來的。
特點：
一是刀口厲害無比，用兩個手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過紙片，紙片立刻被無情地分為兩塊；
二是刀身永不生鏽，切菜刀飽經廚房煙火，至今光潔如新；
三是耐用性，用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！
它是台海兩岸曾經狼煙硝煙的歷史見證，也是金門同胞伶俐才智的結晶，既有很好的使用價值，又有一定的珍藏價值和歷史意義。
金門貢糖
貢糖，顧名思義是先民敬奉朝聖的精品，這種“納貢”之典故雖然現在已無從考證，但貢糖的傳統製作手藝和上乘質量，卻已沿用流長。金門貢糖，隨廈門制餅師傳入小金門，並廣被一樣平常糕餅店制製品茗茶點。
特點
貢糖香酥甜蜜，食后滿口留香，回味無限，是龍岩老小咸宜的茶點，也是饋贈親友的佳品。
【竣事語】金門三寶，劃分是金門高粱酒，金門菜刀和金門貢糖。這三寶就是金門最具有象徵性的器械。
人們都喜歡有故事性的器械，而金門三寶的故事應該不用再重複了吧。
具有故事性、歷史性的器械應該就都可以算是歲月帶給我們的瑰寶吧。金門三寶就是這樣。
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