“無卷不成宴”：崇武魚卷歷史故事
惠安作為一個有着“雕藝之鄉”、“修建之鄉”、“漁業強縣”美稱的城縣，有着獨具特色的文化，不管是石雕，鞋服、机械五金、修建裝飾在這隨處可見，也是惠安的主要經濟產業，固然另有他的旅游業，那麼今天小編要為人人帶來的就是一處集濱海風景、歷史文物、民俗風情、鐫刻藝術於一體的崇武古城，希望人人喜歡。
“崇武”乃“崇尚武備”之意。這裏古名“小兜”，981年（宋太平興國六年）惠安置縣時，設崇武鄉守節里，續置小兜巡檢寨。元朝初期改為小兜巡檢司。1370年（明洪武三年），流動在朝鮮和中國沿海的日本海盜團體——倭寇突然上岸祥芝的蚶江，對泉州區域的平安造成威脅。
1387年（洪武二十年），明太祖朱元璋為了防禦倭寇入侵，委派江夏侯周德興巡視東南沿海。周德興是個軍事工程專家，他憑證泉州沿海區域海岸線曲折、地形險要的特點，“一郡者設所，連郡者設衛”。昔時，泉州設永寧衛，統領五個所，即福全、中左、金門、高浦、崇武五所。惠安設立五座城，即崇武城、獺窟城、小岞城、黃崎城、峰尾城。崇武城為五城之一，隸屬福建司永寧衛的一個千戶所。
惠安是哪裡：介於湄洲灣和泉州灣之間
《崇武所城志》載：城“四方設門，各置樓於上”，“東、西、北三面月城，南無月城，門外照牆為屏障”，城門及門樓至今保留完好。又載：“東城厚設敵台一座，防賊舟隨潮內訌，便於考察”，後於1574年（明萬曆三年）又在“南、北、西三面卜建四座，名曰虛台，其制上下四旁俱有巨細穴孔，可以安銃，台內可容數十人”，這些敵台距城門約50～100米左右，現均完好。環城另有窩鋪26座，系供守城士兵休息用。
明代以來不少來崇武的官宦文士都情不自禁地題聯賦詩加以讚美。如明嘉靖年間吏部郎李愷為西門樓題聯：“舉酒邑南溟誰將鳴琴歌舜日。登台瞻北斗我當縉笏拜堯天”。明末司空何喬遠為東門樓題聯：“玄岳借名山勝鎮邊城乍巨細，光天先出日輝明望縣錦田溪”。
崇武所城一修建就很特殊地按縣城的規格把宋代建的誠應廟改為城隍廟祀顯佑伯，同時興建了東嶽廟。由此可見，周德興在福建沿海增強防務建設時，是把崇武城作為重點工程另眼看待的。《明史·兵志》也載：“惠安東偏，窮海而止，其鎮崇武。國初以其為島夷出沒之路，設千戶所，置官屯戍，以御外護內，慮至遠也”。
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