十大巧克力聖地之德國科隆
我們都知道情人節一到，情人們總是會互送禮物。而說到情人節的禮物最不能少的就是巧克力。鮮花代表相思情誼，而巧克力則代表着生涯甜蜜。而這些巧克力是那裡生產的呢？那麼，接下里就讓我們隨着都會文化一起來領會下十大巧克力聖地之法國小鎮Tain L'Hermitage。
法國小鎮Tain L'Hermitage
小鎮Tain L'Hermitage位於法國中部，是天下着名巧克力品牌Valrhona的發祥地。該地的勝景之一是Valrhona巧克力學校，專門培育專業的廚師、巧克力製造商和宴會承辦人。該學校甚至開設了一門為期三天的課程，教授業餘興趣者們若何製作甜點。
法國小鎮Tain L'Hermitage簡介：
Tain-L'Hermitage是一個看似通俗的河畔小鎮，住民僅有五千人，小鎮臨河背山，擠在隱居地山和隆河（Rhone）堤岸之間，然則城裡卻集聚了兩家法國隆河谷河谷產區最頂尖的酒商M. Chaputier和Paul Jaboulet Ainé。
甜蜜遺產 十大巧克力聖地
小鎮里還藏卧着法國質量最高，著名全球的巧克力商Valrhona，法國大部份頂級巧克力的質料都來自於這裏。
在兩個世紀之前，波爾多梅多克的城堡酒庄，包羅最頂尖的拉菲堡（Chateau Lafite Rothschild）在內，每年都花費巨資自隱居地採買葡萄酒，添加到他們的頂級梅多克紅酒里以提高質量。波爾多酒商的紀錄，1795年的拉菲堡由於添加了許多隱居地紅酒，成為昔時最精彩的波爾多紅酒。到底這片山坡有着什麼樣的怪異之處，要讓波爾多的頂級名庄要千里迢迢地到此尋酒。
葡萄園面積僅117公頃的隱居地，主產以Syrah釀成的紅酒，顏色深，酒香濃郁且轉變厚實，年輕時常有紫羅蘭花和玄色漿果香氣，陳年後更常生長出荔枝幹、陳皮、香料及皮革的特殊香味。隱居地的白酒對照有數，只佔四分之一的產量，通常夾雜胡姍（Roussanne）和瑪姍（Marsanne）兩種葡萄。除了紅、白酒之外，在特殊的年份里，隱居地也生產麥桿酒（vin de paille），這種產量相當小而且異常有數昂貴的白酒是接納過熟但康健的白葡萄，置放於麥桿優勢干濃縮糖份之後再舉行榨汁發釀而成，異常甜蜜香濃。
隱居地是由堅硬的花崗岩塊所組成，但因河流聚積和沖刷，由下到上有着多樣土質。山腳下多石灰質，夾雜着黏土和砂子，生產的最為柔和圓順，充滿迷人果香的紅酒。等爬到山坡中段，主由火石和鵝卵石組成，並夾雜白堊黏土，生產常帶花香，單寧滑細的優雅紅酒。等爬到小教堂周圍的山頂，土壤以花崗岩為主，產的紅酒澀味最重，顏色稀奇深黑，氣概最強硬。而最精彩的隱居地卻是將這些差異葡萄園的葡萄酒混在一起，調配成最厚實多變也最平衡協調的紅酒。
這片珍貴的葡萄園分屬於40多家酒庄，但僅十多家自己釀酒裝瓶，其餘全賣給酒商或是鎮上的釀酒互助社。鎮上最着名的酒商包羅以名酒La Chapelle著名的Paul Jaboulet Ainé，以自然動力蒔植法耕作的M. Chapoutier、以及質量突飛猛進的Delas Frères，稀奇是M.Chapoutier在火車站前的品酒中央是訪客絕不能錯過的地方，自力酒庄首推Jean-Louis Chave，另有Marc Sorrel、Ferraton和Colombier也都頗着名。
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