菜市場上形形色色的扁豆、豇豆、四序豆等等，你是否分得清，照樣糊里糊塗地一切叫它們豆角？它們到底都有哪些區別呢？下面我們就一起來看一看四序豆、豆角和扁豆的區別到底有哪些吧！
什麼是豆角？
豆角是種種豆科植物果實的統稱，其中包羅菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是炎天盛產的蔬菜。含有種種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
什麼是四序豆？
四序豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的種植品種，又名芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角，在四川叫做四序豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。
什麼是扁豆？
扁豆又叫火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子恭弘=叶 恭弘植物綱。種類也許多，如白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。天下各熱帶、亞熱帶區域均有種植，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入葯，有利於暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆另有顯著的消退腫瘤的作用。
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