貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡學名麝香貓咖啡，產於印度尼西亞，許多人對“貓屎咖啡”這個名字嗤之以鼻，光聽名字就已經沒有喝的想法了，實在它是天下上最貴的咖啡之一，每磅的價錢高達幾百美元，風味異常怪異，格外濃稠香醇，下面我們就一起來看一看貓屎咖啡的由來吧！

貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為質料所生產，故叫“貓屎咖啡”。麝香貓主要以咖啡豆為食，在麝香貓胃裡完成發酵后，損壞卵白質，發生短肽和更多的自由氨基酸，咖使得啡的苦澀味會降低，再傾軋來的糞便即是主要質料。由於咖啡豆不能被消化，會被滲出出來，經由洗濯、烘培后就成了貓屎咖啡。

貓屎咖啡的價錢

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貓屎咖啡是天下上最貴的咖啡，每年只生產五百磅，比藍山咖啡身價凌駕許多倍，一杯4安士的貓屎咖啡可以賣到168美元(約人民幣1400元)。這種咖啡的有數之處在於它源自一種印尼野生麝香貓的糞便，為了獲得珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子自己餵養，也有咖啡商爽性包了一座島散養這些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環境。印尼當地有农民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造，但人工培育與自然的事實照樣有一定區別。

貓屎咖啡的製作

1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽下晒乾后，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。

2、一斤麝香貓滲出物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙歷程中還會造成20%的消耗，由於原質料和製作工藝都十分怪異，這種咖啡可以說十分有數，每年供應全球的咖啡豆最多也不會跨越400公斤。

3、傳統上咖啡果子是透過水洗或日晒處置法，除去多餘部門，取出咖啡豆，然則貓屎咖啡卻通過行使其在麝香貓體內自然發酵的設施來獲取咖啡豆，因此具備怪異的風味。

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