酵母菌是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一樣平常泛指能發酵糖類的種種單細胞真菌，生殖方式分無性滋生和有性滋生兩大類，無性滋生包羅芽殖、裂殖、芽裂，有性滋生方式有子囊孢子，下面我們就一起來看一看酵母菌的這些生殖方式吧！
芽殖
芽殖是酵母菌舉行無性滋生的主要方式。首先細胞核相近的中央體發生一個小突起，同時由於水解酶對細胞壁多糖的剖析使細胞壁變薄，細胞外面向外突出，逐漸冒出小芽。然後，部門增大和伸長的核、細胞質、細胞器(如線粒體等)進入芽內，最後芽細胞從母細胞獲得一整套核物質、線粒體、核糖體、液泡等，當芽長到正常巨細后，與母細胞脫離，成為一自力的細胞的歷程。
裂殖
https://www.yangshen100.com/裂殖是無性生殖中常見的一種方式，即是母體盤據成2個(二盤據)或多個(復盤據)巨細形狀相同的新個體的生殖方式。酵母菌有少數種類的酵母菌與細菌一樣，通仔細胞盤據(橫裂或縱裂)形成兩個與母體一樣的子體。
芽裂
酵母菌的母細胞總在一端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀，這種方式很少。
孢子
酵母菌在營養狀態欠好時，一些可舉行有性生殖的酵母會形成孢子(一樣平常來說是四個)，在條件適適時再萌發。一些酵母，如假絲酵母(或稱念珠菌)不能舉行有性滋生。
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酵母菌有什麼作用？