白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌，菇體色澤雪白，肉質細膩，味道鮮美，以形似靈芝而得名，許多人可能會將白靈菇和杏鮑菇弄混，由於二者外表都很雪白，然則二者是完全差其餘兩種菇類，可以從形狀和味道來區別，下面我們就一起來看一看白靈菇和杏鮑菇的區別吧！
白靈菇和杏鮑菇的區別
1、形狀：杏鮑菇是菌體長一點，菌蓋對照小一點，菌蓋是灰色，菌體白色。白靈菇菌蓋相對較大，菌體很短，形似靈芝，菌體菌蓋都是純白色。
2、味道：杏鮑菇味道有一個很顯著的特點，就是有淡淡的杏仁味。而白靈菇沒有杏仁味。
白靈菇的營養價值
1、提高免疫：白靈菇含有真菌多糖和維生素等心理活性物質及多種礦物質，具有調治人體心理平衡，增強人體免疫功效的作用。
2、彌補鈣質：白靈菇富含精氨酸、賴氨酸等有利於智力發育的營養因素，含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質，為中暮年和青少年補鈣的理想之選。
3、益氣補血：白靈菇異常適合女性食用，由於白靈菇可以益氣補血，預防一些婦科腫瘤等疾病，同時可以為人體起到潤腸養胃、平衡陰陽的利益。
4、防病抗癌：白靈菇可防治暮年心血管病和骨質鬆散等疾病，而且白靈菇其所含厚實的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強人體的免疫功效。
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白靈菇的食用方式
1、蚝油白靈菇
【質料】白靈菇300克，蚝油適量，香菜適量，紅尖椒適量。
【做法】①白靈菇洗凈，用刀斜切成大片。②鍋中放少量油，用入煸炒。③煸至水份基本沒有時，加入蚝油，炒勻后加入紅椒圈。④翻炒片晌后加香菜炒勻。
2、清拌白靈菇
【質料】白靈菇200克，食鹽適量，雞精適量，花椒油適量。
【做法】①姜和小蔥切好，白靈菇切片。②水焯好白靈菇，不宜久煮。③加入花椒油，雞精，鹽拌勻④成菜，撒上小蔥和枸杞即可。
3、芹菜白靈菇
【質料】白靈菇(干)一把，芹菜一棵，薑末少許，豆瓣一勺，生抽少許，植物油一大勺。
【做法】①白靈菇用水泡發三個小時，洗凈撕小片，芹菜切粗絲。②爆香豆瓣和薑末，豆瓣先放，炒香了再放姜。③加芹菜和白靈菇炒，也許炒個三分鐘就熟了，起鍋前加點生抽。
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