八角為著名的調味香料，供藥用有祛風理氣、和胃調中的功效，其果皮、種子、恭弘=叶 恭弘是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食物工業的主要質料，但市場上經常泛起很大假八角，因此在購置或使用的時刻應該注重判別，下面我們就一起一起來看一看假八角與真八角的區別吧！
外觀差異
八角的果實外露，有7～10個圓盾的角，而莽草(假八角)果實不外露，有11～13個尖細的角。
味道差異
八角咬碎口感發甜，而莽草(假八角)咬碎口感發酸。
氣息差異
八角有強烈的特殊香氣，而莽草(假八角)有點類似花露珠和樟腦。
角尖差異
八角每個角的尖對照平緩，而莽草(假八角)每個角的尖會上翹，像是鷹鈎。
果柄差異
八角果柄較長，彎曲，而莽草(假八角)果柄較短，平直而微彎。
八角有哪些偽品？
1、紅茴香：紅茴香由骨突果7～8枚組成聚合果，果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲，氣息弱而特殊，味道酸而略甜。
2、地楓皮：地楓皮由骨突果10～13枚組成聚合果，呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，並向內彎曲成倒鈎狀，香氣微弱而呈松脂味，滋味清淡，有麻舌感。
3、大八角：大八角由骨突果10～14枚組成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲，氣息弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
4、野八角：野八角由10～14個果組成，單一果呈不規則廣錐形，長1.6～2厘米，寬0.4～0.6厘米，先端長漸尖，略彎曲，果皮較薄，果梗長約1.5～2厘米，味淡，久嘗有麻辣感。
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