螃蟹和大閘蟹的區別

螃蟹是軟甲綱十足目甲殼類動物，種類異常許多，我國的種類就有600種左右，絕大多數種類生涯在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地，依賴地磁場來判斷偏向，常見有大閘蟹、梭子蟹、關公蟹等，下面我們就一起來看一看螃蟹和大閘蟹的區別吧！

螃蟹和大閘蟹的區別

螃蟹是十足目短尾次目甲殼類動物的通稱，憑證其生涯區域一樣平常分為河蟹和海蟹兩種，而大閘蟹是河蟹的一個品種，常見另有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等。大閘蟹與其他螃蟹的區別主要是形狀與肉質，我國對照着名的有固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等。

螃蟹的選購方式

1、蟹殼：殼背呈黑綠色、帶有亮光都為肉厚壯實，而殼背呈黃色的大多較消瘦。

2、肚臍：肚臍凸出來的一艘都膏肥脂滿，而凹進去的大多膘體不足。　

3、螯足：螯足上絨毛叢生都螯足老健，而螯足無絨毛則體軟無力。　

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4、活力：腹部朝天能迅速用螫足彈轉翻回的活力強，而不能翻回的活力差。　

5、牝牡：陰曆八九月里挑雌蟹，九月事後選雄蟹。

螃蟹有哪些種類？

1、河蟹：河蟹學名中華絨螯蟹，海水中滋生，淡水裡生長，喜掘穴而居，常匿居於江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中。

2、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形而得名，又因甲殼的中央有三個突起以是又稱“三疣梭子蟹”，為暖溫性多年生大型蟹類動物。

3、青蟹：青蟹學名鋸緣青蟹，甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部蓬勃，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。

4、花蟹：花蟹因外殼有花紋而得名，為暖水性蟹類，在我國主要漫衍於浙江、福建、台灣、廣東、廣西及海南島等沿海。

5、關公蟹：關公蟹頭胸甲赤褐色，後頭有大疣狀突和許多溝紋，形似舊時古戲中的關公臉譜而得名，穴居沿海泥沙中，種類較多。

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