在我們生涯中經常會吃到許多。的菌類食物，而雞腿菇和杏鮑菇則是兩種常見的鮮味食用菌，然則由於它們的形狀和味道都極其相似，許多經常會將它們認錯。那麼雞腿菇和杏鮑菇有什麼區別呢？一起隨小編來領會領會吧。
1、形狀區別
雞腿菇學名毛頭鬼傘，它的菌蓋較小呈肩負狀，像一個雞腿而得名，菇體上粗下細，菌桿對照長。而杏鮑菇的菌桿較為粗壯，形狀也對照粗壯，它的肉質緊實，用手捏一下有硬實幹，形狀也為保齡球狀和柱狀，保齡球狀的菌蓋小，莖桿粗大，而柱狀的則是上下差不多大，菌蓋要稍大一些。
2、顏色區別
它們二者雖然形狀相似，然則我們可以通過它們的顏色區分它們，雞腿菇的顏色是全身都是白色的，在購置時以菇體雪白、菌柄膨大者為佳。而杏鮑菇莖桿是白色的，然則它的菌蓋缺水灰色的，以是從二者的上極易劃分它們。
3、味道區別
雞腿菇除了形狀像雞腿外，它的口感滑嫩、清香味美、味道鮮美、口感極好，吃起來有點像雞絲的口感，然則沒有雞肉的味道。是集營養、保健、食療於一身，且色香味形為一體的美食，做法多樣，可炒食、燉食、煲湯。而杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，吃起來更為脆滑、爽口，還具有杏仁香味和如鮑魚的口感，在市面上極受消費者喜歡。
4、功效區別
雞腿菇含有卵白質、纖維素、氨基酸和多種維生素，有提高免疫力、促進促進腸壁的蠕動，輔助消化功效。還可調治新陳代謝、起鎮靜安神的作用，另外雞腿菇含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有用因素，耐久食用，能降低血糖，對糖尿病患者也有輔助治療的作用。而杏鮑菇則有提高免疫力、促進胃酸排泄，有消食的作用，還能軟化和珍愛血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
以上是雞腿菇和杏鮑菇的區別先容，希望能輔助到你，想領會更多的相關知識，敬請關注我們。
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