芥菜和薺菜都是我們生涯中常見的蔬菜，由於它們的名字相似，對於許多不怎麼做菜的人來說，總是將它們混淆。去買菜時就會顯得極為尷尬，那麼芥菜和薺菜有什麼區別呢？一起來看看吧。
1、科屬區別
芥菜時十字花科芸苔屬一年生草本植物，別稱蓋菜、芥、掛菜，在我國各地皆有種植，恭弘=叶 恭弘片可供鹽腌供食用，而種子和全草可供藥用。而薺菜是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，別稱薺薺菜、地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜等，多為野生，現現在也有區域少量的種植，它的根系也可葯。
2、形狀區別
芥菜莖直立，有分枝，可高達30-150厘米，它的品種對照多，有時幼莖和恭弘=叶 恭弘具有刺毛，靠近聞之有一股怪異的辣味。它的恭弘=叶 恭弘片寬卵形至倒卵形，邊緣有有缺刻和牙齒，有所為圓鈍鋸齒狀。而薺菜多分枝，莖較細，恭弘=叶 恭弘子都呈渙散的片狀，邊緣帶有據齒，味道對照怪異，許多時刻若是沒有好的分辨方式，可以通過味道來區別它們。
3、營養價值區別
它們在營養上的區別也對照大，芥菜富含維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，以及含有鉀、鈣、磷等微量元素，對人體的益處極大。而薺菜富含膳食纖維，另有多種維生素和礦物質，另外還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等因素，這些物質能治療多種疾病。
4、功效區別
上面說過它們除了食用價值外，還可以入葯，芥菜具有提神醒腦，排除疲勞的功效，此外另有消腫解毒、化痰平喘。預防多種疾病的作用。而薺菜的功效更為壯大，具有和脾、利水、止血、明目的功效，由於富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防多種疾病，還含有多種生物鹼，能預防癌症、將血壓。
以上是芥菜和薺菜的區別先容，希望能輔助到你，想領會更多的相關知識，敬請關注我們。
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