山葵和芥末的區別

芥末是我們生涯中一種對照熟悉的調味料，它怪異的辛辣感讓許多人慾罷不能，然而在生涯中也有一種對照珍貴的調味料叫山葵，它的味道和我們生涯中吃的類似，然則價錢卻天壤之別。那麼它們之間有什麼區別呢？一起來領會領會吧。

1、科屬區別

山葵中文學名山萮菜，是十字花科的多年生草本植物，它在我國葯食史上的別稱對照多，是一種特殊的食用保健植物，市場需求大，價錢昂貴，一樣平常而言在日本摒擋中對照常泛起。而芥末是一種統稱，就像紅酒代表所有葡萄酒一樣，它嚴酷來說是由芥菜的種子經由研磨而製成的一種調料。而我們生涯中常見的那種牙膏狀的芥末，則是由一種叫馬蘿蔔的植物製成的，它和山葵是近親，以是味道上相似，然則卻可隨處蒔植，以是價錢較低。

2、生長環境區別

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山葵的生長條件較為特殊，相宜它的生長的區域有限，它一樣平常生長在海拔1300-2500米的冷涼濕潤的高山和野溪谷區域。喜陰濕環境，另外對於溫度和光照也較為敏感，具有寡陽、背陰寄林的特徵，相宜生長溫度在15-20度，以是產量不高，價錢昂貴。而芥菜是我們生涯中常見的蔬菜之一，它本是一種野菜，由於受到人們的喜歡，逐步的生長成一種一樣平常蔬菜，它對生長環境要求不高，隨處可以蒔植，以是產量高，價錢較低。

3、味道區別

芥末的味道我們對照領會，味道辛辣，吃下去后，一股辛辣味會直衝大腦，這也是許多人無法接受芥末的緣故原由之一。山葵製作出的山葵醬柔和、細膩，沒有芥末那麼沖的感受，而且這股辛辣會很快的消逝，變為淡淡的香甜和清新。

以上是山葵和芥末的區別先容，山葵和芥末的區別另有許多，這裏就不逐一先容了，總之芥末我們隨處可見，然則山葵對照少見。

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