青稞和小麥的區別

小麥是天下三大穀物之一，險些都做使用，只有小部門作為飼料使用，我國是天下上蒔植小麥最高的國家之一。而在我國另有一種大麥叫青稞，它在蒔植時形狀和小麥極為相似，許多分辨不開它們，那麼青稞和小麥有什麼區別呢？一起來看看吧。

1、穗部區別

青稞和小麥在抽穗前，區別並不大，不宜分辨，一旦它們二者抽穗后，區別就對照大了。首先從麥芒上，青稞的芒很長，和麥穗的長度差不多，而小麥的麥芒相對要短一點。再看抽穗，小麥每節只生一個小穗子，每穗有2-3朵花，然則青稞會分叉，每節會在出2-3個小穗，每隔小穗一樣平常只有一朵花。

2、果實區別

在它們成熟后，也能從它們的果實上舉行區別，小麥的穗子是扁平的，內里有一顆顆的麥粒，有外殼包裹。而青稞的果實卻沒有外殼，以是又被叫做裸大麥、米大麥，另外青稞的果實中帶有一點點綠色，而且果粒較大，而小麥都是黃色的，我們可以從這個方面舉行區別。

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3、產區域別

小麥在我國南北方種植普遍，尤其是北方種植面起勁廣，是主要的糧食作物，主要用來磨面。而青稞主要在藏區等高寒區域種植，食用人群沒有小麥普遍，主要做麵食和制酒。而且隨着糧食作物的產量越來越高，現在許多區域都已經住手蒔植青稞，它也正在淡出我們的視眼。

4、營養價值區別

小麥主要因素是碳水化合物、脂肪、卵白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等。而青稞因素和小麥類似，然則它富含β-葡聚糖，是小麥平均含量的50倍，它能降低血脂和膽固醇，鞥預防心血管疾病，還能過控制血糖防治糖尿病，還能削減腸道粘膜與致癌物質的接觸，有間接抑制致癌生物的作用。

  以上是青稞和小麥的區別先容，希望能輔助到你，想領會更多的相關知識，敬請關注我們。

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