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范仲淹與豆瓣湯

　　范仲淹(989-1052年)，字希文，漢族，北宋著名的政治家、頭腦家、軍事家和文學家，世稱“範文正公”。

　　蘇州民間有一味家常菜——雪裡蕻豆瓣湯。這湯口味鮮美，經濟實惠。要想知道這道菜的由來，還得逐步說來!

　　大宋年間，范仲淹官居相位，由於權奸作祟，被貶到延安任總兵。

　　延安地處北宋與西夏的接壤。兩國連年征戰，接觸合談，合談接觸，總是不得安寧。

　　延安終日黃沙滔滔，別說莊稼長欠好，就連吃水都難題，況且另有敵人不停騷擾。范仲淹到延安上任時，隨身帶了四個大行囊，別人以為是總兵的四序衣裳，現實上范仲淹是個有心人，四個行囊中裝的是菜種、豆種、文字紙硯和書籍。

　　范仲淹到了延安，一邊發動士兵拓荒種地，將他帶去的種子播種在黃土裡，一面苦練殺敵手段，將渙散在山溝里的农民聚居在一起，現在的安塞、太平寨就是誰人時刻確立起來的。

　　功夫不負苦心人，范大人身先士卒，經由兩年的起勁，不僅邊防牢固，人民生涯也逐漸改善，西夏再也不敢輕舉妄動了。

　　這一年，正是牛羊肥壯穀子黃的時刻，西夏國主給范大人送來一封書信，提出要到延安看看新修睦的寶塔，信上稀奇提出，到時自帶乾糧，決不打擾國民。對於西夏國主前來造訪，范大人求之不得，

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正好藉此時機與西夏修睦，便回信示意迎接。

　　西夏國主來延安作客時，全城張燈結綵，范大人親自出城迎接。

　　客人進了城，果真連茶水也不喝一口。范大人到城外番營回訪，瞥見帳篷內正在做菜，除了羊肉、牛肉外，另有一種大塊頭的青菜，詢問后才知道，那是西夏人最愛吃的雪裡蕻。

　　范大人與西夏國主閑談時，講起自己最愛吃蠶豆，說蠶豆出在江南，眼下延安也可以蒔植了。青蠶豆鮮嫩味美，老蠶豆可以炒熟吃，作菜作糧都可以，西夏國主聽了立即要求看一看蠶豆是個什麼樣子。

　　國主看了蠶豆，想吃蠶豆，可有言在先，未便直說。范大人看透了對方的心思，立即叫手下人拿來一斗蠶豆瓣，笑着說：“大王愛吃雪裡蕻，本帥愛吃蠶豆，為了將你的興趣和我的興趣合為一好，何不將兩樣器械合做一道菜看看味道若何?”西夏國主大喜：“蒙范大人不棄，敬請一試!”

　　范大人叫手下人用蠶豆瓣燒雪裡蕻，香味四溢。吃的時刻，西夏國主大加讚美：“妙極妙極，簡直可以稱作天下第一菜了!”范大人說：“云云佳肴，乃漢番兩家合二為一所得，故而味道鮮美絕倫!”西夏國主聽了喜悅地說：“這即是兩好合一好，漢家番家只有友善相處，才會有快活的日子呀!”

　　范大人鎮守延安多年，疆域太平無事，西夏向大宋俯首稱臣。厥後，范仲淹因年歲高，回蘇州安度晚年，又將雪裡蕻的菜種帶了回來。現在江浙滬一帶農村，廣種蠶豆與雪裡蕻。人們吃着雪裡蕻豆瓣湯的時刻，就會念起范仲淹。

重要的是心境