1種粗糧被譽為“五穀之王”，糖尿病人若能堅持吃，有助控制血糖

養生

苦蕎是一種葯食兼用的粗糧，雖然味道比較苦，但是被譽為“五穀之王”、“三降食品”。苦蕎的營養價值很高，含有人體所必需的多種營養成分：比如豐富的氨基酸、維生素、膳食纖維、礦物質以及生物活性成分。尤其是苦蕎所含的蘆丁，黃酮類化合物具有很好的軟化血管、改善微循環的功效，能夠在一定程度上幫助降血壓、降血脂、降血糖。

可以看出來，苦蕎真是一種高營養、低升糖指數的粗糧食物，尤其適合糖尿病人當主食，糖尿病人應該將它端上餐桌。

苦蕎的吃法也比較篇單，除了像我家婆婆一樣做成苦蕎粑粑吃以外，還可以煮飯或者煮粥，自製苦蕎麥茶。

苦蕎煮飯、煮粥：在大米裏面加入少量的苦蕎一起煮，煮飯煮粥都是可以的。

自製苦蕎麥茶：新鮮苦蕎放入鐵鍋內，小火慢慢炒（不能性急，要用小火不停的進行翻炒，火大了容易炒糊）；炒到苦蕎呈金黃色，聞到香味后就可以關火了；將炒好的苦蕎用一個細篩子篩一下，然後放涼；找幾個帶密封蓋的罐子儲存好，待想喝的時候，抓一些沖入開水，就是自製的苦蕎茶了。

當然了，糖尿病人想要控制好血糖，平常還要注意謹遵醫囑服用藥物，保持充足的睡眠，堅持適當的體育鍛煉，飲食上注意少吃過咸過油、糖分高的食物，養成定時進餐的好習慣。

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