五穀養生
根據現代科學檢測發現，小米中的蛋白質含量是穀類中較高的。小米的蛋白質中含有豐富的亮氨酸和色氨酸。特別是色氨酸含量每100克小米便高達202毫克，居所有糧食之冠。
營養學家們建議，為彌補小米中的營養缺失，在食用小米時，只要配合食用豆類食品，就能大大地提高小米的營養價值。
養生知識
此外，小米中還含有豐富的多種維生素和礦物元素。據研究，每100克小米含維生素B10．57毫克、B20．12毫克、胡蘿蔔素0．19毫克、維生素E5．59～22．36毫克，與大米相比，維生素B1商1．5倍，B2高1倍，纖維素高4~7倍。含鈣29毫克、磷240毫克、鐵4．7毫克，以及鎂、銅、鋅、鉻、硒等多種微量元素，這些元素對人體具有重要的生理作用。
由於小米營養豐富，無論是煮飯或熬粥，都很容易被人體消化吸收，小米每100克含澱粉72―76克，而澱粉的消化吸收率高達99，4%；蛋白質為83．4%；脂肪為90．8%，是各類穀物中最高的。所以《本草綱目》中記載，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一層米油，營養特別豐富。所以，小米是產婦及老人、病人、嬰幼兒的很好的滋補佳品。小米除了可作為糧食供人們食用外，還可以釀酒、制酒、或製成麥芽糖。
現代醫學專家認為，飯後的睏倦程度往，往與食物蛋白質中的色氨酸含量有關。色氨酸會促使人的大腦神繹細胞分泌出一種使人慾睡的血清素一五羥色胺。它會使人的大腦思維活動受到暫時抑制，人便會產生睏倦感。小米富含色氨酸，且還含極易被消化的澱粉，進食小米食品后能使人很快產生溫飽感，並促進人體胰島素的分泌，進而提高人腦中色氨酸數量。所以，小米也是一種很好的安眠食品。
1、感冒
小米60克，大蔥頭5個，將小米與大蔥頭一起煎湯頻服，服后蓋上被子讓身體出汗。
2、產後口渴
小米適量，清水淘洗凈，放入鍋中舢水適量，用小火煮成粥，加入紅糖調味食用。
3、脾胃虛弱所導致的泄瀉
小米100克，懷山藥25克，大棗8個，加水適量，煮粥食用
4、消渴（糖尿病）
宜用小米蒸飯常食。
5、小兒消化不良
小米、懷山藥各適量，一起研成細末，煮成糊后加白糖適量食用。
6、小兒久瀉
米適量，用小火炒黃，加水煮成粥，加紅糖調。
味食用。
7、婦女妊娠黃白帶
小米、黃芪各30克，加水熬成粥食用。
8、脾胃虛弱，身體消瘦
小米15克，米50~100克，先用清水淘洗凈，放入鍋中加水適量，一起煮成粥，空腹時食用。
9、乳汁不足
哺乳婦女，多喝小米湯，可使乳汁通暢。（四）
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