五穀養生
天生萬物，獨厚五穀。傳統意義上，五穀雜糧用於三餐糧食被大家所熟知，隨着社會發展和人們養生意識的增強，五穀的範圍和功用已經遠遠超越了“粟、豆、麻、麥、稻”這原始五穀的力量。
谷香襲人更養人，相比山珍海味，五穀有一種超越浮躁繁華的質樸和實用的食補價值。
養生小知識
1
苦蕎麥―五穀之王
古今中外話蕎麥
秦始皇稱苦蕎具有“仙丹之靈氣，老參之功力”。
日本人稱苦蕎為“長生不老的保健食品”，是“21世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”，把苦蕎食品當作健康長壽的一大秘訣。日本全國三年內成立了50家研製機構，僅2004年就向中國購進價值5.3億日元的苦蕎黃酮。
韓國人稱苦蕎為“神仙的糧食”，相互饋贈苦蕎食品已成為韓國上層顯貴最時尚的禮儀。
國際著名營養學專家齊國力教授認為：苦蕎是“三降”，它能降血壓、降血脂、降血糖，苦蕎麥里含有18%的纖維素，吃苦蕎的人可減少患胃腸道癌症的幾率。
苦蕎富含多種營養物質
1.富含蘆丁生物類黃酮、亞油酸、鉻元素
2.在所有穀物中，苦蕎麥的硒含量最高，硒為人體必需的微量元素。
3.膳食纖維
苦蕎的保健效果
苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫、降脂、降壓、降血糖，中醫取其苦降之功效，清降肺胃之火。現如今，已然掀起一股“蕎麥保健熱潮”。
針對人群
老年人。生物類黃酮能保護血管，促進微循環，抗血栓，預防心腦血管疾病；每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素
三高人群。苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化，而且還可以改善微循環、降低毛細血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復受損的血管壁。苦蕎被現代人稱為“三降丹”
2
燕麥
美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。
富含膳食纖維（防便秘）、維生素B族（調節膽固醇代謝，降血脂），另外燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病有輔助療效
中醫認為：燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人――《救荒本草》
中老年人。燕麥含有的維生素B族可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病有輔助療效。
3
薏米
有一個傳說，古代一位富翁家的千金小姐，不知何因，皮膚沒有彈性，粗糙得像海桐皮似的。經多方醫治無效。年近24歲仍無人上門提親，員外心急如焚。
后聽說用苡仁煮粥，可除此疾，於是每日早中晚用一兩左右薏仁煮粥，又用三兩凈薏仁米煎水給小姐當茶飲。半年後，小姐皮膚光滑如珠，細膩如玉，光彩照人！
薏米含豐富的Ve、Vb等營養物質，能夠美白肌膚去除色斑、痤瘡防治腳氣等。
中醫認為，薏米具有健脾去濕之功效。《本草綱目》記載薏米“健脾益胃、補肺清熱、去風滲濕”。
特別適合痘疹反覆發作、身重體乏等人群。
4
糙米
粗糧食品中的傑出代表
糙米中含有維生素B和礦物質――提高免疫力，凈化血液。微量元素（鉀、鎂、鋅等）――預防心血管疾病和貧血症。膳食纖維――促進腸道蠕動，預防便秘及腸癌。
中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、升清降濁。
5
黑米
張騫進入西漢宮廷時，曾以黑米向漢武帝進貢，武帝雖有吃不盡的山珍海味，但對罕見的黑米愛如奇寶，每天早晚必食，並賜予寵臣享用，將其列為朝廷貢米，被譽為珍貴的“黑珍珠”。
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
性平，味甘，歸脾、胃經；有溫胃益中、健脾活血、明目等功效
6
黃豆
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的牛乳”，營養價值最豐富。
含有大豆異黃酮――植物雌激素，緩解女性更年期不適癥狀。卵磷脂――防止血管硬化，保護心臟。含有豐富的蛋白質。抑制蛋白酶物質，預防糖尿病。
7
黑豆
俗話說“逢黑必補”，而黑豆是黑色補腎的經典穀物。
現代人工作壓力大，體虛乏力很普遍，要想增強活力和精力，補腎很重要，黑豆，勿容置疑，是我們日常補腎的經典之選。
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
中醫認為，黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，乃腎之谷，黑色屬水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以補益腎氣、調中下氣、溫陽固攝，可緩解尿頻、腰酸等癥狀。
黑豆一般人群均可食用。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾者食用。
8
青豆
青豆屬五穀草本粗糧，其風味獨特，被廣泛應用於休閑零食。但相比之下純天然青豆的營養價值更高。
現代社會癌症患者越來越多，人們的防癌意識越來越高。青豆因富含皂角苷、鉬、硒等，被譽為防癌佳品。
富含皂角苷、異黃酮、鉬等抗癌成分，對幾乎所有的癌症都有抑製作用。
中醫認為，青豆健脾疏肝，潤燥，消水；對於瀉痢、腹脹腫毒、外傷出血等有幫助。
9
紅豆
紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思。人們所了解的紅豆，賦予了太多的相思之情，卻忽視了它重要的食補價值。作為紅色五穀之代表，紅豆是入心補心的天然佳品。
富含皂角苷――可利尿，具有解酒、解毒的作用。富含恭弘=叶 恭弘酸。富含膳食纖維。
中醫認為，紅豆健脾止瀉，利水消腫。
10
黑芝麻
作為補腎的另一位黑色經典：黑芝麻，個頭雖小，卻有着抵擋不住的濃濃醇香，其食療作用更不可小看。黑芝麻維E居植物性食物之首，是烏髮護髮的天賜良品、更具美容延緩衰老之功。
富含維E――抗衰老、延年益壽。
含鐵―預防貧血。不飽和脂肪酸――溶解膽囊膽固醇，防治心血管疾病的作用。
中醫認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟之功，在烏髮養顏方面，有口皆碑。（四）
-------------------------------------------------------