五穀養生
在開始這篇文章之前，想問一下大家：什麼是葯食同源？有的朋友聽了馬上就不樂意了，好歹是羅博士多年的粉絲，怎麼可能連這個問題都不知道，不就是既可以當葯又可以當飯的食材嘛！您這麼說倒也沒錯，不過，葯食同源還有更深層次的知識在裏面。
我們首先應該知道，不僅有“葯食同源”，還有“葯食同理”。
“葯食同理”的意思大概是許多食物即藥物，藥物即食物。它們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論不僅運用到藥物之中，還同樣適用於食物之間，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。
養生的知識每日一條
而“葯食同源”則是說中藥與食物是同時起源的，《淮南子・修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代葯與食不分，無毒者可就，有毒者當避。
有的人可能不耐煩了，這洋洋洒洒的一大段，到底想要說什麼啊？我們其實想要說的是，一開始為大家介紹葯食同源的食材，只是因為這些食材易於購買，好操作，且對身體並無什麼傷害，所以才介紹給大家的。但在後來，我們逐漸發現某一類食材對某一臟腑有很好的效果，比如五穀雜糧。
五穀養脾！這也是為什麼我們的文章重心逐漸偏移到像黑豆、大麥這類食物的身上。為什麼要養脾呢？這主要是由於在臨床上發現現代人的消化系統都很糟糕。據統計，中醫院門診中80%是看腸胃科。從另一個角度來說，脾胃的不良正是慢性病最好的溫床。吃進來的多，出去的少，久而久之，你的身體就成了超級垃圾場，惡臭衝天，能不生大病嗎？那為什麼現代人的脾胃功能會失調呢？原因就是錯把副食當主食，五穀不入脾胃虛。
當然，這隻是從大數據的角度來說的，從中醫的立場來談就是，脾是後天之本，氣血生化之源。我們每天要吃飯喝水，飲食進入身體，全都要依賴脾的運化功能以氣化成精微物質，營養全身。也就是說，脾是生命的根本保證，脾最不能虛。
舉例來說，痰濕體質的人，其根本是脾虛。脾虛則氣化減弱，陽氣不能運化，則代謝產物易於積聚，化為痰濕。痰濕無所不在，而且各種怪病因之而生。俗話說，怪病多由痰作祟。我們都知道腎不能虛，虛則易衰老，卻不知脾更不能虛，虛則百病叢生。
再回到五穀上來，為什麼這麼多食物，我們單單推薦五穀作為脾的“家庭醫生”呢？想要知道這個問題，您就得先了解，五穀是哪五穀。
“五穀”在古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽，另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。雖然關於五穀的說法很多，但主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，製作麵粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。
雖然說是五穀，但實際上經過醫家先輩的不懈研究，其內涵早就延伸了不少。
●粳米，又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壯氣力，強肌肉之功。用於脾虛煩悶，泄瀉，消瘦，下痢。
●玉米，又名包穀。味甘，性平。有補中健脾，除濕利尿之功。可用於泄瀉，痢疾等病。
●粟米，又名小米。味甘咸，性微寒。有補中益氣，健脾益腎之功。用於脾腎不足所致的納食少，煩渴，反胃嘔吐及病後體弱等。
●高梁，味甘，性平。有健脾益中，滲濕止痢之功。用於小兒消化不良，濕熱吐瀉下痢等。
雖然“五穀”之外延遠遠大於“五”，但無論怎麼變，《黃帝內經》中說的“五穀為養”還是顛撲不破的真理。
醫林狀元與五穀
光紙上談兵，可不是咱們的風範，話說回來，自古以來到底是哪位大家“五穀”用的最好呢？這就不得不提到我們的“醫林狀元”――龔廷賢。
龔廷賢，字子才，號雲林，江西金溪人，生活於明代嘉靖元年至萬曆四十七年（公元1522-1619年），是明代著名的醫學家。龔廷賢出身為世醫家庭，曾在太醫院供職，曾治癒了明藩王魯王妃的臌脹重症，魯王稱之為“國手”，並賜匾額一塊，題字“醫林狀元”，足以表明其高超的醫術。
說起“醫林狀元”這塊匾，就不得不說說當年的故事。在龔廷賢醫學生涯中，最令人矚目的是他醫好了魯王妃的不治之症。當時，魯王妃患“臌脹”，患病後的魯王妃腹大如鼓，左肋積塊刺痛，坐卧不寧，飲食不進，二便澀滯。經太醫多方治療，均不見效，生命垂危。魯王乃召龔廷賢診治，經診脈察舌，探本求源，認為病因是攻伐太過，五臟皆虛，濕熱壅盛，故提出了“補脾土，養肺金，滋腎水，生心血，平肝木，清濕熱，升元氣”的治法，並採取分階段有步驟的治療方案。先服補中益氣湯，繼進瑞蓮丸、白雪糕及太和丸等服至百餘劑。經治療，王妃諸症皆除。再調養半年，終獲痊癒。為此，魯王大喜，被贊為“天下醫之魁首”，並贈以“醫林狀元”的匾額。
光看這方子您就知道這位先生多愛用五穀了，補中益氣湯自然是不必說，光是白雪糕、瑞蓮丸、太和丸這三種就夠咱們“喝一壺”的了。白雪糕：白雪糕的主要成分為干山藥，人蔘，茯苓，蓮肉，芡實，神曲（炒），麥芽（炒），大米，糯米，白沙糖。此面點能健脾益氣，補腎固精。太和丸：主要是針對元氣不足，脾胃虛損，不思飲食的情況，其主要成分中含有白茯苓，陳皮，神曲，麥芽等該有的五穀雜糧是一樣不少。當然，瑞蓮丸也是同樣，這裏就不細說了。
您看，古代醫家們都對五穀雜糧推崇之至，我們也不要畏手畏腳了，還是來學習一下乾貨吧。
小米為五穀之首，也是五穀中最有營養的。小米性微寒，其最重要的作用是補益脾胃。脾胃為後天之本，氣血生化之源，若使脾胃不得養，則氣血不能順利化生。養臟先養脾，養脾可常食小米粥。經常食用小米粥有助於補中益氣，益壽延年，尤其是脾胃不和之人，老年人及孕婦應經常食用。李時珍在《本草綱目》中也說了：“粟米（小米）氣味咸，微寒無毒，主治養腎氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便。”
這裏您可別以為圓力是在敷衍，這一碗小小的粥，裏面也是有不少門道的。大家都喝過小米粥吧，煮粥煮好后，放入容器，涼一下，會發現一層浮於粥表面的濃稠液體，那就是粥油。王士雄在《隨息居飲食譜》中也專門提到粥油，大意是：“粥油營養豐富，不同的粥油有不同的功效，對於腸胃不適等疾患是首選補充食物，如果長期食用可緩解和輔助治療胃病等，是某些疾病患者的首選食物。”
這東西好是好，但天天喝小米粥，眼睛不都得綠了？這您就有點被局限了，小米粥包容性極好，無論是加點龍眼還是山藥，甚至是党參都是可以的，您可以根據自己的實際情況進行加減。
今天的這篇文章也沒有別的意思，就是希望引起您對脾的重視，畢竟臨近春節，不少人的脾胃又要受苦了，我覺得大家還是提前養養比較好。當然，我們也會一直為您介紹關於五穀雜糧的知識的，敬請期待。（四）
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