五穀養生
隨着現代人生活水平及養生意識的提高，大魚大肉的飲食習慣逐漸改善，營養豐富的五穀雜糧成了成為了眾人的首選。
何為五穀？稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，如今五穀雜糧也泛指糧食作物，早在古代就有“一谷補一臟”的說法，而據研究表明，五穀雜糧可養五臟。
養生知識
如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝內經・素問》中就提出了"五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣"的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。
那麼五穀雜糧怎麼吃呢？
比如小米是五穀之首，經常吃可以補脾益胃。對於脾虛體弱的人來說，經常喝一碗熬出“米油”的小米粥可以補中益氣，養身養胃。
又如小麥是“五穀之貴”，中醫認為它能養心安神。將帶皮的全小麥熬粥可以除煩去燥，更年期綜合症的婦女可以嘗試一下，用“食療”緩解“容易躥火”的暴躁脾氣~
大豆即黃豆，不僅味美還具有很高的營養價值，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；所以，黃豆被人們美譽為“豆中之王”。大家可以選擇將黃豆榨成豆漿，既能增強人的抗病能力，還有助於改善皮膚。
因此，無論選擇哪種“五穀雜糧”來平衡膳食，掌握它的營養價值所在，才能吃得對。
新版《中國居民膳食指南》特彆強調了食用穀類對人體健康的重要性，成年人每天攝入250~400克穀物，就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。
所以在飲食上，不妨多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五穀米飯、十穀米飯、小米粥各式全穀物取代白飯米、白麵條，點心也可多選擇全麥餅乾、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯等。
不過，雖然五穀雜糧代表着“健康”，但也要吃得合適才起到幫助。
專家表示，健康的人吃五穀雜糧無礙，但身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃。比如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，就不適合吃太多五穀雜糧，否則會造成傷口疼痛；容易脹氣的人吃多了五穀雜糧也會感覺不舒服；腸胃不好的人則要少吃蕎麥，因為吃多了蕎麥會影響消化…
總之，適合的五穀雜糧會養生保健，不適合的反倒傷身。（四）
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