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早餐食譜大全及做法・25款營養好粥最長壽――李時珍說粥是“與腸胃相得，最為飲食妙品。”古語也說，葯補不如食補，食補首推粥補，秋季來了，多喝粥補身體再好不過了~1、南瓜蜜棗糯米粥
原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)
製作：
1、糯米淘洗乾淨浸泡數小時
2、花生米、蜜棗、南瓜備好
3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里
4、水開后中火煮10分鐘
5、然後放入南瓜塊
6、小火繼續煮10分鐘
7、最後放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可（蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了）
小竅門：
熬粥的時候，應將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，並且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應該用勺子攪動，使米和水充分融合。
2、牡蠣粥
原料：香米(150克)、鹽(適量)、新鮮的海蠣子(適量)、海米(適量)、扇貝柱(適量)、白鬍椒粉(少許)、蔥花(適量)、薑絲(少許)
製作：
1、香米一杯淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；
2、新鮮的海蠣子在流水下沖洗乾淨；
3、撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用；
4、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會；
5、砂鍋放入足量的清水，水開後放入香米；
6、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里，大火燒開，小火慢煮；中間用湯勺攪動幾次，以免粘鍋底；
7、煮30分鐘后，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘；
8、放入薑絲；
9、放入蔥花；
10、放入適量的鹽、白鬍椒粉調味；
11、再次燒開，米油已浮在表面時，可盛出食用。
小竅門：
海米起到提鮮的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蠣子肉最後放入。
3、山楂蓮子百合粥
原料：大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
製作：
1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗凈。
3、鍋中放入適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。
5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。
小竅門：
1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。
2、放入山楂后，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。
3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。
4、水果燕麥粥
原料：燕麥(適量)、奇異果(1/2個)、火龍果(1/4個)、草莓(3個)、冰糖(適量)
製作：
1、把生的燕麥片加入粥煲里，加入適量清水，啟動純米粥功能。
2、煮粥的時候把水果切成大小均勻的丁狀。
3、待剩餘五分鐘左右的時候，把水果從投料口加入，繼續煮完即可。
5、雪梨銀耳粥
原料：東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)
製作：
1、銀耳提前用溫水泡發
2、然後撕成小塊備用
3、大米洗凈放在燉盅裏面
4、把銀耳也放進去，加水到7分滿
5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時
6、把雪梨切成小丁
7、然後把雪梨放進去，再燉上20分鐘就可以享用了
小竅門：
梨子皮也有豐富的營養，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。
6、菠蘿水果粥
原料：大米(適量)、菠蘿(適量)、奇異果(適量)、草莓(適量)、冰糖(適量)
製作：
1、先將粥煮好。
2、菠蘿切成塊，用淡鹽水泡一下。
3、泡好的菠蘿塊倒入破壁機中。
4、菠蘿水份很足，不需要另外加水，選擇蔬果鍵。啟動，等待片刻，美味的菠蘿汁就打好了。
5、準備好自己喜歡的其它水果。
6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加攪拌均勻，就不用管了，冰糖會慢慢融化在熱粥里。
7、菠蘿汁倒入粥里，攪拌均勻，再放入其它美味的水果粒，清涼的水果粥就做好了。炎熱的夏季里，還可以放入冰箱冷藏后再喝更涼爽哦。
小竅門：
不放冰糖也可以，根據自己的口味來做調整
7、椰汁芒果粥
原料：糯米(適量)、椰汁(適量)、椰子粉(適量)、芒果(適量)、白糖(適量)
製作：
1、先將糯米洗凈，放到電壓力鍋內膽里，加入適量水
2、通電之後選擇“煮粥”鍵
3、將芒果洗凈，去皮，一部分切片鋪於盤底
4、另一部分切丁
5、將椰汁椰粉放入鍋里煮一會，隨後加一點白糖
6、將煮好的粥稍微放涼一點后，盛到鋪滿芒果的盤子內
7、隨後淋上煮好的椰汁
8、再加一點芒果粒就可以了
8、蘋果粥
原料：大米(小半碗)、蘋果(1個)
製作：
1、鍋中放入適量清水和大米，大火煮沸轉中小火慢煮。
2、蘋果用鹽洗凈后切塊，放入淡鹽水中，以免氧化。
3、煮至大米開花，放入蘋果塊。
4、煮至米粥粘稠蘋果熟即可關火。
9、海鮮粥
原料：珍珠米(適量)、鮮蝦(適量)、白貝(適量)、章魚(適量)、番茄(適量)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、油(適量)、白鬍椒粉(適量)
製作：
1、鮮蝦剪須去蝦線洗凈、白貝洗凈、章魚洗凈切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗凈切粒、蒜切末、米洗凈待用。
2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。
3、再倒入番茄末翻炒。
4、待炒番茄炒至糊爛后加入適量白鬍椒粉、鹽均勻翻炒后停火。
5、將洗凈的珍珠米倒入砂鍋內，再將煮好的番茄洋蔥倒入，加適量清水攪拌均勻，加蓋煮。
6、煮至米爛成粥。
7、倒入海鮮。
8、再煮至白貝打開后、章魚粒、鮮蝦熟即可。
10、栗子紅棗小米粥
原料：板栗（200g）、棗（干）（100g）、小米（100g）、水（1000g）
製作：
1、栗子捏碎、小米洗凈，紅棗用溫水泡發后洗凈
2、所有材料一起放入砂鍋里，大火煮開後轉小火熬1小時即可
11、皮蛋瘦肉粥
原料：粳米(適量)、皮蛋(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)
製作：
1、粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡30分鐘
2、水燒開后將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗乾淨
3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片
4、大火煮開後放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋
5、大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫
6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚
7、將瘦肉撈出，用筷子撕碎
8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20―30分鐘，至濃稠
9、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可
小竅門：
1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因為要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否則難以保證綿滑細膩的口感。
2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因為鍋底刮起來整個粥都有糊味了！
12、肉絲菠菜粥
原料：香米、菠菜、裡脊肉、水、醬油（1/2湯匙）、白鬍椒粉、料酒（1茶匙）
製作：
1、米在冷水中浸泡30分鐘，其間將裡脊肉和菠菜分別切好，肉用醬油、料酒、白鬍椒粉抓拌勻后腌製片刻
2、米入鍋加入足夠的開水，開大火，等到沸騰
3、沸騰後轉最小火，肉絲撒入鍋中後半蓋鍋蓋慢煮20―25分鐘
4、出鍋前撒入菠菜，菠菜燙變色后關火即可
13、香菇雞肉粥
原料：雞脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)、鹽(適量)、薑片蔥末(適量)、香菜末(適量)
製作：
1、將雞脯肉洗凈，放入鍋中，放入薑片、蔥末、清水，大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。
2、把雞肉撕成絲備用。
3、鍋中的薑片撈出不要。
4、香菇洗凈切薄片。
5、大米淘洗乾淨，放入煮雞肉的湯鍋里。
6、燒開後轉小火煮成粥
7、下香菇煮5分鐘。
8、再倒入雞絲。
9、加鹽再煮一會。
10、撒入香菜末即可。
14、紅豆薏米粥
原料：赤小豆（小半碗）、薏米（50g）、棗（干）（6顆）、茯苓（20g）
製作：
1、除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進小包里
2、倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢地煲
3、煲至紅豆和薏米軟爛就可以了
15、薏米綠豆粥
原料：薏米（60g）、綠豆（60g）、小米（50g）、水（適量）
製作：
1、把所有食材洗凈，燜燒鍋的內鍋里加適量水，放入小米
2、放入綠豆、薏米煮沸
3、把鍋離火，放入外鍋中蓋好蓋子燜3到4個小時
4、煮至綠豆開花，薏米軟爛即可
16、玉米排骨粥
原料：排骨(適量)、玉米(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、鹽(適量)
製作：
1、排骨洗凈，先放入滾水中煮一會兒去血水；
2、然後用清水沖凈浮沫；
3、玉米切段，和排骨一起放入電壓力鍋，加煮粥的水量，煲湯；
4、大米洗凈后浸泡一會兒；
5、待玉米排骨湯煲好后，將玉米和排骨撈出來，湯留在鍋里；
6、將大米倒入，排骨肉去骨頭，撕成碎肉倒入一起煲粥；
7、熟了以後，調入適量的鹽，撒蔥花，即可！
17、蘋果小米粥
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原料：蘋果1個、小米100g、水1000ml
製作：
1、所有材料準備好。
2、小米沖洗2遍。
3、蘋果去皮去核后切小丁。
4、高壓鍋中先放入水，再放入小米。
5、然後放入蘋果丁。
6、加蓋放到爐子上大火燒開，上汽後轉小火煮20分鐘。
18、糙米燕麥南瓜粥
原料：南瓜500g、糙米30g、燕麥片50g、白糖適量
製作：
1、準備好所有的食材。
2、糙米用清水浸泡20-30分鐘備用。
3、南瓜去皮切塊。
4、把南瓜放入電壓鍋內膽再加入泡過的糙米。
5、加入燕麥片。
6、加入適量的清水，然後內膽放入電壓鍋。
7、加蓋按下煮粥健。
8、滴聲提示后即可開蓋，食用的時候可按照自己的喜好選擇加入白糖。
19、百合花蓮子小米粥
原料：小米70g、糯米20g、蓮子40g、油適量、百合適量、冰糖適量
製作：
1、準備好食材
2、把小米與糯米混和，淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘
3、蓮子用溫水浸泡60分鐘。洗凈，去蓮芯
4、取燒鍋，放適量清水，放入蓮子
5、放入糯米與小米
6、加幾滴油，大火煮開，小火燉60分鐘
7、放入百合花，小火燉10分鐘
8、經常攪拌一下，防止粘鍋底
9、放入冰糖燉5分鐘即可
20、蓮子小米粥
原料：小米30g、蓮子50g、泰國香米30g、清水適量
製作：
1、準備食材
2、將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。
3、蓋鍋蓋，大火煮滾。
4、轉文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下。
5、見到粥已粘稠。
6、即可關火。
21、銀耳小米粥
原料：小米150g、銀耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用鹼少許
製作：
1、準備食材
2、把銀耳枸杞用水泡洗，泡半小時並洗乾淨
3、小米200克洗凈
4、鍋中放入比小米多10倍左右的水，加入銀耳
5、煮開後轉小火煮10分鐘
6、放入小米，大火煮開后，轉小火
7、加食用鹼繼續20分鐘左右，可攪拌幾次
8、加入泡好的枸杞冰糖
9、再小火煮10分鐘
10、關火加蓋，燜10分鐘即可
22、玉米面粥
原料：細玉米面半小碗、水適量、食用鹼面1克
製作：
1、把玉米面加水調開
2、放一鍋水燒開，將玉米麵糊一點點加入並用勺子不斷攪動防止成塊。
3、加一點點鹼面，轉小火熬十分鐘即可。
23、白露黃金粥
原料：小米10g、大米10g、玉米20g、南瓜250g、紅棗適量、枸杞適量
製作：
1、南瓜削皮切丁，新鮮玉米洗凈剝粒，紅棗、小米、大米洗凈備用
2、用一根乾淨的吸管從紅棗頂部插入後用力將棗核推出，即可得到完整的紅棗
3、煮鍋加適量水燒開，加入小米和大米
4、煮沸后加切好的南瓜
5、將玉米粒倒入粥中
6、煮開後放入處理好的紅棗
7、大火將粥燒沸至南瓜熟透，轉小火煮
8、將粥中煮熟的南瓜用叉子或是筷子夾出
9、將南瓜放入料理機中，加入適量冷開水
10、打成南瓜糊
11、打好的南瓜糊倒入剛才小火煮的粥中
12、放入少許枸杞，小火煮至粥軟爛即可
24、枸杞玉米五彩羹
原料：枸杞子10g、甜豌豆20g、菠蘿丁50g、胡蘿蔔15g、鮮玉米粒200g、糖適量
製作：
1、將枸杞子洗凈泡軟，菠蘿，胡蘿蔔去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗乾淨。
2、鍋中加入清水適量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟
3、再放入燕麥片煮開
4、再放入枸杞子、胡蘿蔔、白糖煮約5分鐘
5、出鍋時，放入菠蘿粒
25、白果排骨粥
原料：大米50g、糯米30g、豬肋排100g、白果30粒、鹽適量、蔥花適量
製作：
1、準備好食材，排骨切小塊洗凈。
2、大米和糯米洗凈用清水浸泡15分鐘。
3、白果放入保鮮盒。
4、然後放入微波爐高火2分鐘。
5、取出剝去殼備用。
6、排骨開水焯烫一下過涼備用。
7、把電壓鍋內膽加入適量的清水，放入排骨和大米，白果。
8、然後放入電壓鍋中。
9、加蓋按下煮粥健。
10、滴聲提示后，開蓋加入鹽。
11、盛入碗中后撒少許蔥花即可
食補首推粥補，25款秋季營養早餐粥食譜大全及做法
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