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摘要：有些人把酸奶煮開再喝，怕不衛生，其實在選擇酸奶時，就要注意安全衛生，千萬別喝過期或劣質的。符合衛生標準的酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的營養體，煮開以後，活菌體就變成死菌，當然就失去了特有的保健功效。
炎炎夏日，從冰箱里取出一瓶新鮮酸奶來喝，那真是又保健又涼爽愜意。現在許多商家把生意做到社區里，做到家門口，給百姓生活帶來了許多方便。天天喝不同品牌的酸奶，成了許多人的習慣。
酸奶營養價值較高，而且含有健康的嗜酸乳桿菌，有不錯的保健功效。但是喝酸奶有哪些講究呢？營養專家告訴我們飲用過多的酸奶會造成營養物質過剩，還可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多，會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，而出現腸道疾病。
有些人喜歡空腹時喝酸奶，這不太科學。嗜酸乳桿菌的存活是與胃腸道中的pH（酸鹼度）相關的。空腹時，胃液的pH一般在2左右，而嗜酸乳桿菌在pH 5以上的環境中才能良好生長，pH在2以下則難以存活，喝進去的酸奶就達不到保健功效。所以最好在飯後2小時以內，胃液中的pH升至5左右，喝了最有效。
有些人把酸奶煮開再喝，怕不衛生，其實在選擇酸奶時，就要注意安全衛生，千萬別喝過期或劣質的。符合衛生標準的酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的營養體，煮開以後，活菌體就變成死菌，當然就失去了特有的保健功效。
另外，喝酸奶的同時最好不要吃藥，特別是抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌滅或降低其活力。
嬰幼兒的腸胃嬌嫩，也要少喝或不喝酸奶，以防腹瀉。
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編輯：wuya
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