摘要：由於食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，人們易出現中暑、疰夏、夏季熱及癰癤等症，因此，宜選擇清淡食品及有助開胃增食、健脾助運和清暑解毒類食品。
由於夏季炎熱，人體皮膚腠理疏鬆，易於出汗，故應施以清涼補益類食物，以清心養肺、滋陰生津。另外，夏天由於食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，人們易出現中暑、疰夏、夏季熱及癰癤等症，因此，宜選擇清淡食品及有助開胃增食、健脾助運和清暑解毒類食品。根據以上原則，夏令宜選食甘寒清補之品。分類說來，一類是滋陰生津防暑食品，如西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西紅柿、楊梅、烏梅、綠豆等；其二是滋陰養肺食品或補品，如百合、玉竹、南沙參、麥冬等；其三是健運脾胃、化濕解毒類食品，如菊花腦、薏米、苦瓜、扁豆、玉米、豇豆、豌豆、赤豆、馬齒莧等。
清補防暑飲品
（1）酸梅湯 取烏梅20克、炙甘草10克。將2味洗凈，用500毫升清水，放沙鍋內煮沸20分鐘，濾去渣，加適量冰糖（糖尿病人可不加糖），調勻放涼即可飲用。具有生津止渴、防暑降溫的作用。
（2）清涼薄荷飲 取鮮薄荷恭弘=叶 恭弘15克、生甘草6克、綠豆衣10克，放沙鍋內，用500”1000毫升清水，煮沸后再煮15分鐘，去渣濾凈，俟涼即可飲用。具有祛除風熱、清涼解毒作用，適宜於汗出不暢、易生痱子的人群飲用。
（3）金銀花湯 取金銀花30克、生甘草6克，放沙鍋內，用1000毫升清水，煮沸后再煮15分鐘，濾去渣，俟涼即可飲用。具有清熱解毒防暑治癤作用，適宜中暑、患毛囊炎及易生痱子的人群飲用。
疰夏的食療
有些人每到炎炎夏日即口淡乏味、胸悶不適，甚至腹脹、便溏，稱為“疰夏”。此類人可選擇下列食物：
（1）赤豆粥 取赤豆30克、豌豆10克、粳米100克。將豆與粳米淘洗乾淨，放沙鍋內，加1 000毫升清水煮開后，再改成小火熬煮60分鐘至粥成，即可食用。具有健脾化濕、生津止渴作用。
（2）薏米粥 取薏米30克、粳米100克，淘洗乾淨，放沙鍋內，加1 000毫升清水煮開后，再改成小火熬煮60分鐘至粥成，即可食用。具有健脾化濕、和胃清暑作用。
（3）荷恭弘=叶 恭弘粥 取荷恭弘=叶 恭弘40克、茯苓20克、粳米100克，洗凈，放沙鍋內，加1 000毫升清水煮開后，再改成小火熬煮60分鐘至粥成，即可飲用。具有健脾解暑、化濕清暑作用。
冬病夏冶，防止肺系慢性疾病複發
所謂“冬病夏治”，是指冬天容易發作的慢性支氣管炎、哮喘等慢性病症，在夏季相對緩解時應採用預防性固本治療，以防止這些慢性疾病反覆發作。“冬病夏治”的內容十分豐富，其中，食療食養是很重要的防治措施，患者可根據自身的體質狀況，採取對應食療。這裏側重介紹幾款預防呼吸系統慢性病患（哮喘、慢支炎）的食療方。
（1）蟲草燉老鴨，取冬蟲夏草10克，老鴨1隻。將蟲草放於鴨腹內，加水燉熟，調味食用，夏天堅持食用，具有補腎養肺，提高機體免疫能力，預防咳喘發作的功效。
（2）黃芪煲烏骨雞 取烏骨雞半隻、黃芪30克。將烏骨雞去毛和內臟，切塊，放沙鍋內與黃芪共煲，待雞肉熟爛，加入調味品即可食用。夏天堅持食用，可益氣養肺、滋腎養血，能提高機體防禦能力，預防咳喘發作。
（3）人蔘胡桃粥 取人蔘粉6克、胡桃肉（打碎）30克、粳米100克。將粳米洗凈，放沙鍋內，用1 000毫升清水，煮至粥成，加入人蔘粉和胡桃肉稍煮，即可食用。夏天堅持食用1—2個月，具有益氣補腎、納氣平喘的作用。
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